蛋黃醬從哪裡來的蛋黃醬 - 也許是世界上最著名和常見的醬。 他擁有龐大的崇拜者隊伍，但也有許多對手：關於他的傷害或好處的爭論隨後消退，然後再次爆發。 為了自己決定是否使用蛋黃醬，以及以何種數量，你需要知道它是由什麼組成的以及它是如何準備的，最好的方法就是準備好自己。 這並不難，而且，這種自製蛋黃醬肯定比我們在商店裡購買的蛋黃醬更有用和自然。我們的名字蛋黃醬來自位於梅諾卡島上的古代地中海城市馬榮。 這個城市不斷受到不同國家的軍隊的圍攻，他們想佔有它，因為它的位置非常好。 由於不斷的軍事行動，城市居民和入侵者都因飲用水和食物短缺而飽受困難。 總是充足的只有火雞蛋和橄欖油。 在這種情況下，法國軍隊的廚師提出了一個快樂的主意，用鹽和糖攪打蛋黃，並添加橄欖油。 結果，這種溫和而營養的醬味道出現了。 士兵們只是將他抹在麵包上，並以令人羨慕的食慾編織。 由於某種原因，沒有人記得這位足智多謀的廚師的名字，所以醬汁被賦予了被圍困城市的名字。
配料：- 雞蛋雞2個。
- 芥末0.5茶匙。
- 檸檬汁1湯匙。 湖
- 鹽1捏
- 糖0.5茶匙。
- 向日葵精製葵花籽油100毫升
- 步驟1準備自製蛋黃醬時，最好使用自製雞蛋，檸檬汁可以用葡萄酒醋代替。 植物油是“通過眼睛”添加的，油越多，蛋黃醬就會變厚。 所有產品必須是室溫。
- 步驟2蛋白質從蛋黃中分離 - 只需要蛋黃。
- 第3步在攪拌機，鞭子蛋黃，0.5茶匙的芥末，一小撮鹽和糖。
- 第4步然後，用非常薄的涓涓細流，將植物油倒入攪拌機，逐字逐滴 - 以中等速度混合所有東西，不斷觀察，以確保蛋黃質量連接到油。
- 第5步繼續擊敗，添加植物油到所需的密度（將油倒入細滴）。 然後加入檸檬汁 - 蛋黃醬會變得更加液態。 再次拂動，直到平穩。
- 第6步從結果量的產品，它變成了5-6湯匙醬。 預混蛋黃醬可以存放在密封容器中的冰箱中約1週。