炒鱈魚的食譜
這種烹飪方法在其他方面最受歡迎。 而且這並不奇怪 - 在煎鍋上，魚肉的油炸速度非常快，在準備炸魚時沒有特別的技術。 所以首先讓我們從最簡單的東西開始。 所以，為了在平底鍋裡準備鱈魚，你需要：
- 胴體鱈魚 - 500-600克
- 蛋黃醬 - 100克
- 麵粉 - 半杯
- 洋蔥 - 2個。
- 鹽，胡椒粉調味
- 蔬菜或橄欖油
對於醬油：
- 脂肪酸奶油 - 200克
- 蛋黃醬 - 50克
- 醋 - 1湯匙。 湖
- 鹽和胡椒粉
- 魚應從鱗片和內臟上清除，用冷水徹底沖洗並切成小塊均勻的碎片。
- 獲得的碎片完全包覆蛋黃醬，鹽和胡椒粉。
- 現在我們的任務是用麵粉滾動魚。
- 準備好的魚塊放入帶黃油的加熱煎鍋中。 因為這種魚非常吸收脂肪，所以油是不多的。 金色外殼出現後，在適度的火上煎。
- 與此同時，我們開始切洋蔥。 你可以將它切碎或切成圓環 - 無論你想要什麼。
- 當鱈魚變成金黃色時，我們散播洋蔥。 此時，關上蓋子，讓洋蔥蒸約10分鐘。
成品放在一個大盤子上，然後繼續準備醬汁（它足夠快）。
- 在適量的酸奶油中，加入50克蛋黃醬並徹底攪拌至光滑。
- 現在是時候加入醋並再次混合。
- 最後，鹽和胡椒你喜歡。
醬汁澆在魚身上，放在桌上。 作為配菜，你可以煮土豆或大米。 如何烹飪鱈魚的秘密，使其多汁有幾個知道，有一些技巧，有助於實現多汁和軟鱈魚肉。 主要的介紹如下：
- 烹飪之前嘗試鱈魚一點promarinovat。 對於滷汁，開菲爾，牛奶，蛋黃醬是完美的。 所以你會獲得更嫩和多汁的肉。
- 烹飪應該在中度火上。 如果燃燒器燃燒完全，那麼魚肉會變乾的機會很高。
- 蓋上的烤鱈魚關閉。 當然，在這種情況下，不會有很多脆皮，但是肉會保持柔軟。 此提示也適用於烤箱中的食譜。 我們用卷箔或蓋子做飯。
正如你已經看到的 - 配方簡單，並不需要你烹飪的才能。 但是，儘管如此，這種鱈魚準備食譜將會被你的親戚在“歡呼聲”中感受到。 這道菜可以在每日菜單中製作，並在節日中作為主菜。 好胃口！