在上個世紀90年代中期，美國是一個真正的維生素繁榮。 美國人受到廣告的刺激，急切地服用維生素和礦物質的量超過了推薦劑量的10倍甚至100倍。 所以人們試圖擺脫感冒 ，肥胖，心血管和皮膚病，牙周炎甚至癌症。 但是大規模的維生素化的結果是荒謬的，並在某個危險的地方。
我必須說，許多含有有用微量元素的維生素複合物和營養補充劑最初是為抵消諸如壞血病和腳氣（缺乏維生素B1，導致多發性神經炎，失去敏感性，deli妄）等疾病而開發的。 每天一粒膠囊，這些疾病逐漸消退。 然而，與這些“窮人的疾病”的營養不良乞丐相反，卻開始與相當富裕的人打仗。
“紐約時報”醫學專欄作家簡布羅迪和哈佛醫學院教授斯坦普弗博士撰寫了一篇關於美國人的冷水淋浴的文章。 困擾作者的主要原因是服用維生素的建議是基於“微不足道的好處證據”，而這些證據很少100％真實。
此外，成人和兒童必須服用的維生素的量取決於許多因素，包括年齡，性別和健康狀況。 這個問題很複雜，因為一些微量元素能夠在我們身體內相互作用，而不總是為他帶來好處。
例如，維生素C被認為是一種公認的抗氧化劑，可在鐵存在下將細胞免受損傷，並轉化為氧化劑，但效果相反。 據布羅迪說，所有這些讓我們“消費者，志願者一個控制不好的實驗”。
β-胡蘿蔔素的日劑量不確定，因為它被包括在維生素A的劑量中。但是在高劑量時它會引起皮膚變黃。 一些專家傾向於懷疑他挑起一些癌症。
通常推薦維生素C的劑量為每天60毫克。 但是當超過這個閾值時，它開始與來自癌症的某些藥物相互作用。 它干擾了結腸疾病的診斷。
維生素E是每日劑量：女性8毫克，男性10毫克。 高劑量，50倍的標準，可能會導致服用藥物來“稀釋”血液的人出血。
維生素B6是婦女每日劑量1.6毫克，男性每日2毫克。 在500倍的劑量下，它能夠損害神經。
如果每天服用鈣超過1克，會導致便秘和腎功能障礙。
每日用量超過15毫克的女性和10毫克的男性，會增加患心血管疾病的風險。
鋅，如果女性每天攝入超過12毫克，每天攝入的男性攝入量超過10毫克，則會引起腸道刺激並損害免疫系統 。