土耳其與蔬菜和麵條
- 600克火雞胸肉
- 200克洋蔥,胡蘿蔔,甜椒,開胃菜和菜花
- 6桌。 醬油匙
- 200克麵條
- 3桌。 湯匙植物油
- 400毫升肉湯
- 100克腰果
- 鹽
- 胡椒
飯菜的製備:
1.將魚片切成小條,用醬油(15分鐘)醃製,然後用植物油炸(10分鐘)。 2.按照包裝上的指示煮麵條。 來自“簡明英漢詞典”蔬菜切成塊,烤在餘下的脂肪中(15分鐘)。 倒入肉湯,鹽,胡椒粉,再燉15分鐘。 4.加入火雞和麵條,熱身和服務,撒上腰果。
雞Tupac
- 4個小雞屍體
- 4瓣大蒜
- 1茶匙。 地面香菜匙
- 2桌。 蘋果醋的湯匙
- 1/2檸檬汁
- 4桌。 湯匙植物油
- 4個中等西紅柿
- 20克綠色香菜
- 150克羊奶酪
- 鹽
- 研磨黑胡椒調味
飯菜的製備:
1.讓大蒜通過壓榨與地面香菜,蘋果醋和檸檬汁混合。 2.將雞肉切成乳,鹽,胡椒,蓋上大蒜塊,並放置1.5小時。3.在大煎鍋中加熱植物油,將雞肉胴體放在上面並帶上負荷。 煎15-20分鐘,然後翻炒,再煎15分鐘。 4.將西紅柿切成片,切好青菜並與奶酪混合。 雞配西紅柿和芝士配綠黨。
Galantine泡沫
6份:
- 1隻雞(1.5公斤)
- 4片小麥麵包
- 200克香菇
- 200克豬肉漿
- 100克奶酪
- 1個雞蛋
- 4stol。 大湯匙奶油
- 1個甜紅辣椒莢
- 2桌。 湯匙蛋黃醬
- 鹽
- 黑胡椒粉
飯菜的製備:
1.浸泡麵包,然後擠壓它。 小心取出雞皮,將肉與骨頭分開,並與麵包和豬肉一起通過絞肉機。 2.研磨蘑菇,磨碎奶酪。 蛋奶油攪打。 甜椒漿切成立方體。 Z.填充肉剁碎的肉與蘑菇,甜椒,奶酪和蛋奶油混合物,鹽,胡椒和混合。 4.用餡料填充雞皮,縫合邊緣。 在蛋黃醬中加入油脂並在160°烘烤1小時。
雞腿塞入小香菇
4份:
- 8隻雞腿
- 16個小香菇
- 1個雞蛋
- 1卷
- 半杯牛奶
- 1杯奶油
- 2桌。 大湯匙磨碎的奶酪
- 1桌。 蛋黃醬的勺子
- 鹽
- 研磨黑胡椒調味
飯菜的製備:
1.把牛奶包起來,擠出髮髻。 從腿上,不切割,剝離。 切骨頭肉,並與麵包一起,通過絞肉機。 將雞蛋加入餡料中,用鹽,黑胡椒調味並拌勻。 2.用肉末蓋上雞腿,將全皮放在2個蘑菇上。 把腿擰成箔。 在180°烘烤10-15分鐘。 3.將奶油和磨碎的奶酪和蛋黃醬混合,用鹽和胡椒調味。 由此產生的醬汁倒入雞腿並烤約10分鐘。
雞肉瘋狂
6份:
- 700克雞肉片
- 2個洋蔥
- 3瓣大蒜
- 2個雞蛋
- 2個陳舊的包子
- 1杯牛奶
- 200克香菇
- 1茶匙。 麵粉勺
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 3桌。 湯匙植物油
- 3桌。 湯匙麵包屑
飯菜的製備:
1.麵包浸泡在牛奶中,然後擠壓。 通過一台絞肉機將fil魚片與pressed麵包,洋蔥和大蒜一起醃製。 2.準備填充物。 蘑菇挑选和切成塊,其餘的洋蔥切碎。 蘑菇與洋蔥在一張桌子上炒。 植物油勺子。 鹽,胡椒,撒上麵粉和棕色。 3.炸肉餅分成8個部分,從每一個做玉米餅,把它們放在1個魚嘴上。 舀填充和模具肉餅。 捲入麵包屑,並煎炸餘下的油。
辛辣西葫蘆醬卷
4份:
- 900克派克鱸魚片
- 鹽
- 100克火腿片
- 1個西葫蘆
- 2瓣大蒜
- 20克糖
- 40克葡萄酒醋
- 2桌。 湯匙橄欖油
- 2個洋蔥
- 30克紅魚子醬
- 2-3枝蒔蘿
飯菜的製備:
1.將魚切成3厘米寬的縱向條帶,捲成卷,每條包裹一片火腿和繃帶。 2.從四面滾動無油,放入耐熱模具並在200°烘箱中再烘8分鐘。 捲起卷並放涼。 酸味,烘烤和緊張,暫時擱置。 準備醬汁。 切洋蔥,讓大蒜通過新聞。 用細刨花去南瓜和果皮。 將西葫蘆與洋蔥,大蒜,糖,橄欖油,醋,來自烘焙卷的果汁混合併混合均勻。 4.從里脊鬆散卷,配上熟醬,裝飾著紅色魚子醬和蒔蘿小枝。
辣冠鱒魚
- 1頭帶頭皮的鱒魚(700克)
- 海鹽
- 黑胡椒粉
- 4大蒜瓣
- 1束羅勒
- 2個檸檬
- 50克薯片
- 2桌。 湯匙脂肪酸奶油
- 1個蛋黃
準備工作:
1.Ribu清潔,如有必要,取出鰓。 用海鹽和胡椒粉在外面和里面擦好。 2.研磨大蒜。 羅勒要排序,把幾片葉子放在一邊作裝飾,其餘的則切成條狀。 3.用沸水將檸檬定型並乾燥。 在細磨機上剝下一個檸檬。 4.薯片薯片,加入大蒜,羅勒,檸檬皮,酸奶油,蛋黃和混合物。 將所得混合物放在魚上並輕壓。 5.將魚放入烹飪“袖子”中,並將其係在兩端。 在電影中為蒸汽出口打孔。 把魚放在烤盤上,放在烤箱裡。 在200°烘烤15-20分鐘。 6.剩下的檸檬切成薄片,紅洋蔥 - 半環。 把魚放在盤子上,裝飾洋蔥,檸檬片和羅勒葉。
鱸魚米飯,蝦和菠菜
- 4片鱸魚片
- 50克麵粉
- 2桌。 湯匙植物油
- 鹽
- 200克冷凍菠菜
- 1個洋蔥
- 80克黃油
- 1杯米飯
- 300毫升白葡萄酒和肉湯
- 100克蝦
準備工作:
1.魚鹽醃,滾入麵粉並用植物油炒(5分鐘)。 2.將菠菜除霜並磨碎。 洋蔥切成方塊,並用黃油和米一起炒。 3.加入菠菜,倒入一半的酒並煮,攪拌10分鐘。 倒入肉湯和剩下的酒,煮25分鐘。 4.剝開蝦。 加熱除去米飯,加入蝦和鹽。 蓋上並離開6分鐘。 5.魚片放在米飯和蝦片上。
魚砂鍋
4份:
- 350克魚片
- 鹽
- 白胡椒粉
- 1個檸檬
- 1個西葫蘆(罐頭)
- 1桌。 一勺植物油
- 1杯奶油
- 100克小麵食
- 80克煙熏培根
準備工作:
檸檬切成兩半。 從一半擠壓果汁,二次切成薄片。 撒上檸檬汁魚片。 培根切成薄片並包裹每個圓角。 2.將南瓜切成立方體並用植物油煎。 添加意大利面,倒入奶油並煮沸。 3.西葫蘆和意大利面放在燒烤盤中,放在上面。 在200°烘烤15分鐘。 配檸檬片。
三文魚在釉中
與橄欖油,蜂蜜和大豆醬的燒烤混合飲料
6份:
- 6個鮭魚排(每個175克)
- 1公斤土豆
- 200克硬奶酪
- 2桌。 匙子橄欖油。
釉:
- 2桌。 湯匙橄欖油
- 1桌。 一勺蜂蜜
- 2桌。 醬油匙
- 1桌。 乾香料湯匙魚
準備工作:
1.釉料混合橄欖油,蜂蜜,醬油和乾香料。 2.用鋁箔固定耐熱表面,放好牛排並用糖霜加油。 用電影覆蓋並離開10分鐘。 然後取出電影,把形狀放在烤架下。 4-5分鐘後,將牛排和烤肉放在另一邊。 3.將土豆切成薄片,切成奶酪片。 用半個橄欖油潤滑平底鍋。 放在上面,交替著三明治夾心三明治形式的馬克杯和奶酪片。 4.將剩餘的油灑在頂部,並在加熱的烤箱中烘烤至180°,直至金黃色(20分鐘)。
辣椒和酸菜
- 4莢甜椒
- 3個洋蔥
- 2個小蘋果
- 2茶。 湯匙黃油
- 100克無葡萄乾的淺葡萄乾
- 500克酸菜
- 50克松子
- 1桌。 芝麻籽勺
- 80克的brynza
- 1杯蔬菜肉湯
- 1/2杯酸奶油
- 鹽
- 黑胡椒粉
準備工作:
1.研磨和調味洋蔥,攪拌,用黃油(約10分鐘)。 2.擠壓捲心菜。 如果捲心菜非常酸性,用冷水沖洗,丟棄在漏勺中,讓水流失。 3.將洋白菜加入洋蔥中燉約40分鐘。 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。 4.葡萄乾和白菜混合。 將蘋果切成立方體並將它們添加到捲心菜中去除蘋果。 再蓋上並保持低熱7分鐘。 雪松堅果在鍋裡稍微煎一下,不要脫脂。 Brynza碎,與松子和芝麻混合在一起混合。 所得混合物也加入到捲心菜塊中。 倒入肉湯燉約10分鐘。 6將甜椒的豆莢切成兩半,去除種子和白色隔膜。 準備一半胡椒塞滿燉菜和倒酸奶油。 如果需要,用香菜裝飾。
開胃菜白菜捲心菜捲
- 捲心菜8葉
- 100克小麥麵包
- 100克皺葉甘藍
- 1個洋蔥
- 1個胡蘿蔔
- 2瓣大蒜
- 半個莢甜椒
- 4桌。 湯匙植物油
- 300克雞胸肉片
- 1個雞蛋
- 400毫升雞肉湯
- 100毫升奶油
- 鹽
準備工作:
將捲心菜白菜在沸騰的鹽水中煮5-7分鐘。 準備forcemeat。 麵包在冷水中浸泡,然後擠壓並通過帶雞肉片的絞肉機。 開胃菜白菜煮(2分鐘),然後切碎。 把洋蔥切碎,用胡蘿蔔刨碎。 蔬菜折騰一半的植物油。 大蒜通過新聞。 胡椒漿切成小立方體。 填充時,將蔬菜與皺葉甘藍,胡椒粒,準備好的肉,雞蛋和蒜泥混合,加入鹽調味並混合。 每卷白菜切下一個厚厚的部分,鋪設填充物並包裹。 將生成的白菜捲與剩餘的植物油一起煎,倒入發湯和奶油,再燉30分鐘。
粥與乾果
- 200克珍珠大麥
- 200克乾果
- 一杯茶。 磨碎的檸檬皮和桔子匙
- 鹽
- 1桌。 一勺糖
- 1撮肉桂
- 1/2檸檬汁
準備工作:
1.將果肉在1升水中去皮並沖洗10-12小時。2.乾果和蔬菜切成大漿果。 將碎粒與乾果一起放入模具中,撒上糖和肉桂。 撒上檸檬和橘皮,稍微撒上鹽,倒入1杯水。 3.在160°烘箱中烘烤約60分鐘。 準備粥撒上檸檬汁。 冷,冷。
維生素蘿蔔沙拉
6份:
- 1蘿蔔
- 1大頭菜
- 2個蘋果
- 1個黃瓜
- 1-2個胡蘿蔔
- 1粒甜椒
- 荷蘭芹和蒔蘿綠色
- 2桌。 磨碎的辣根勺
- 鹽
- 50毫升植物油
- 1桌。 一勺葡萄酒醋或200克酸奶油
準備工作:
蘿蔔,胡蘿蔔,大頭菜和黃瓜去皮。 去皮的蔬菜和蘋果在一個大的刨絲器上剁碎一根細草或篦。 2.切掉辣椒粉莢的頂部,去除種子,將肉切成薄環。 綠色進行分類和研磨。 3.所有準備好的產品連接並混合。 4.準備加油站。 連接辣根酸奶油或植物油和葡萄酒醋。 調味鹽調味並混合。 由此產生的敷料倒入沙拉。
用菠蘿凝乳甜點
- 1升牛奶
- 鹽
- 1/2檸檬汁
- 1杯米飯
- 350克菠蘿罐頭
- 4個雞蛋
- 50克黃油
- 100克糖
- 250克乾酪
- 罐裝或冷凍漿果裝飾
準備工作:
1.用鹽將米爾科煮沸,倒入米飯。 在低熱下蓋上蓋上25分鐘,然後冷卻。 雞蛋用糖搗碎,加黃油,奶酪,檸檬汁和冷卻的稀飯。 3.將所得物質放入模具中,使其光滑。 在上面,擺放菠蘿圈並輕輕按下它們。 在180°烘烤35分鐘。 4.小心地將準備好的盤子從模具中取出,切成薄片並裝上漿果。
咖啡蛋糕
12份
對於測試:
- 350克糖
- 6個雞蛋
- 1.5杯麵粉
- 10克乾酵母。
對於奶油和裝飾:
- 3個雞蛋
- 9桌。 湯匙糖粉
- Z桌子。 大湯匙可可粉
- 1桌。 速溶咖啡匙
- 300克黃油
- 50克磨碎的白巧克力
- 咖啡豆。
對於糖漿:
- 70克糖
- 50毫升白蘭地
準備工作:
1.將一半的糖溶解在一杯溫水中。 用濃厚的泡沫擊打白人。 蛋黃與餘下的糖擦,直到他們變成白色。 混合麵粉,酵母,水和溶解在其中的糖,蛋黃團和鞭打的白人。 在180°烘烤35分鐘。 2.準備奶油。 雞蛋,糖粉,可可和咖啡,在水浴上研磨直至稠。 從熱源中取出混合物,冷卻並用黃油研磨。 來自“簡明英漢詞典”對糖漿來說,用糖和白蘭地煮一杯水。 4.剝去糖漿,用奶油覆蓋,用白巧克力和咖啡豆裝飾。 即成,切成小塊。
蛋糕“Rigoletto”
對於測試:
- 1.5杯麵粉
- 3桌。 大湯匙可可粉
- 10克乾酵母
- 8個雞蛋
- 2杯糖
- 3桌。 勺子水。
對於霜:
- 6個蛋黃
- 1杯麵粉
- 150克黃油
- 100毫升的牛奶
- 半杯糖
- 100克椰子片。
釉:
- 3蛋白質
- 半杯糖
- 50克磨碎的黑巧克力
準備工作:
1.準備麵團。 將麵粉與可可粉和酵母混合。 蛋白質從蛋黃中分離出來。 用濃厚的泡沫將糖和水攪拌成白色。 在一些技巧中,將蛋黃和麵粉與可可和酵母混合。 將所得物料倒入模具中,在180°烘烤30-35分鐘。 然後切成兩塊蛋糕。 2.準備奶油。 蛋黃與麵粉,糖和牛奶一起煮,不斷攪拌,在水浴上,直到質量變稠。 從熱源中取出並冷卻。 用黃油冷卻地面並混合椰子片。 Z.釉蛋白鞭與糖。 用奶油潤滑一個蛋糕,用另一個潤滑頂部。 用糖衣蓋上蛋糕,撒上巧克力。
蛋糕“提拉米蘇”
12份
對於測試:
- 3個雞蛋
- 在3桌上。 麵粉和澱粉的湯匙
- 1茶匙。 一匙幹酵母
- 1杯糖。
對於霜:
- 500克馬斯卡朋(或奶油)和奶酪
- 1杯糖粉
- 500克罐裝櫻桃沒有坑
- 20個準備好的餅乾棒
準備工作:
1.準備麵團。 蛋白質從蛋黃中分離出來。 用糖將白人鞭打泡沫。 在一些技巧中,將蛋黃和麵粉與澱粉和酵母混合。 在160°烘烤25分鐘。 成品蛋糕分成兩部分。 2.將馬斯卡羅奶油(或奶油)與奶酪和糖粉混合。 3.用奶油剝一塊蛋糕,用櫻桃頂部並用第二塊皮覆蓋。 由此產生的蛋糕覆蓋著奶油和兩面用餅乾棒。 隨意裝飾。
蛋糕“貝爾”
10份:
- 5個雞蛋
- 1杯糖
- 200克切碎的堅果
- 1.5杯麵粉
- 1茶匙。 一勺發酵粉。
對於糖漿:
- 0.5杯糖
- 7滴朗姆酒精華。
對於奶油和餡:
- 3個香蕉
- 300毫升奶油
- 300克磨碎的巧克力
準備工作:
1.揉麵團。 雞蛋打好(8分鐘),同時繼續,加糖,然後堅果。 用發酵粉過篩麵粉,攪拌,放入混合物中。 在160°的烤箱中烤45分鐘。 冷卻並切成2塊蛋糕。 2.為糖漿,水和糖煮至濃稠,加入香精。 為奶油,鞭子奶油,加巧克力。 用糖漿浸泡香菜。 在一個鋪設切片香蕉,然後霜,覆蓋第二個地殼。 附上鐘的釦子,用模版切蛋糕。 如果需要可以裝飾,例如,用奶油加白。
馬其頓蛋糕
12份
對於核桃殼:
- 150克糖和核桃仁
- 15克麵粉
- 7個雞蛋
- 50克巧克力。
對於白蛋糕:
- 3蛋白質
- 在3桌上。 湯匙糖和麵粉。
對於霜:
- 200克糖
- 100毫升水
- 200克巧克力
- 4個雞蛋
- 50克磨碎的堅果
準備工作:
對於堅果殼,用細磨碎機磨碎巧克力。 用糖打蛋白,混合蛋黃,堅果和麵粉。 在180°烘烤35分鐘。 成品蛋糕切成兩塊。 來自“簡明英漢詞典”白色軟木塞用糖鞭打蛋白質,加入麵粉。 在180°烘烤25分鐘。 來自“簡明英漢詞典”對於奶油,用水煮糖,從熱中去除。 添加巧克力,混合雞蛋和堅果。 用所得的奶油覆蓋奶油。 折起蛋糕。 隨意裝飾。
水果與水果
4份:
- 120克黃油
- 2杯麵粉
- 4桌。 勺糖
- 250克的飲食奶酪
- 2-3茶。 湯匙葡萄汁
- 500克水果(橘子,橘子,獼猴桃)
- 1個雞蛋
準備工作:
1.用黃油煮2/3杯水。 加入麵粉和一半糖,揉成麵團並滾出。 2.在舖有烘焙紙的紙上,放置麵團切成的麵團,並用雞蛋塗上油脂。 從麵團的遺體,做裙子。 在200°烘烤20分鐘。 3.加入奶酪,與剩餘的糖和葡萄汁混合。 配上水果。
橙汁
4份:
- 125毫升的牛奶
- 100克糖
- 1撮香草醛
- 60克黃油
- 50克麵粉
- 100毫升的橙汁
- 磨碎的果皮1個桔子
- 25毫升橙利口酒
- 3個雞蛋
- 2桌。 湯匙麵包屑
- 2桌。 湯匙糖粉
- 磨碎的果皮1橙色裝飾
準備工作:
1.用糖和一小撮香草蘭輕輕煮沸。 將麵粉攪拌在2張桌子上。 湯匙黃油。 在麵粉中倒入熱牛奶,混合橙汁,利口酒和熱情。 2.從蛋黃中分離蛋白質。 將白人鞭打成陡峭的泡沫。 將牛奶混合物與蛋黃和攪打的白人混合。 3.用剩餘油潤滑表格並撒上麵包屑。 將麵團鋪在模具上,在180°烘烤20分鐘。 撒上磨碎的橙皮和糖粉。
松露“誘惑”
6份:
- 200克黑巧克力
- 200毫升奶油奶油
- 60克黃油
- 1桌。 科涅克白蘭地匙
- 2桌。 大湯匙的奶粉
- 50克晶圓
- 3桌。 可可粉匙
- 50克杏仁
準備工作:
1.在單獨的容器中,準備粉末,在其中滾出現成的巧克力球。 杏仁崩潰了一點。 用兩勺奶粉混合兩湯匙可可粉。 威士忌用一勺可可粉和一勺奶粉混合。 2.巧克力冷藏,用刀切碎,用攪拌機研磨成細粒。 在一個小鍋裡,將奶油,黃油和白蘭地混合起來。 用小火燒開。 4.用稀薄的涓流將熱奶油倒入巧克力麵包屑。 攪拌直至均勻。 由此產生的質量很酷。 暴露於寒冷的地方2小時5.從濕潤的手中,用冷凍物質形成核桃大小的球。 6.將所有的球分成三部分,每一部分用預先準備好的粉末滾動:第三部分 - 矽片粉,第三部分 - 牛奶可可粉和第三部分 - 堅果。 在食用前,建議將鬆露保存在一個小時內。
生蘋果蛋糕
4份:
- 5個蘋果
- 250克餅乾
- 50克葡萄乾
- 5-7滴朗姆酒精華
- 4桌。 地面核桃仁的匙子
- 2桌。 湯匙糖粉
- 100毫升鮮奶油
- 磨碎的皮
- 1個檸檬
- 4根肉桂棒
準備工作:
葡萄乾與朗姆酒精華。 餅乾碎成麵包屑。 2.清潔並揉搓四個蘋果,並在一個大的刨絲器上磨碎。 汁液流失。 將蘋果與葡萄乾,餅乾,堅果,糖粉和檸檬皮混合。 來自“簡明英漢詞典”由此產生的質量放在盤子上,使其整齊,光滑。 裝飾蘋果切成薄片,去除核心。 用奶油潤滑成品蛋糕。 配上蘋果和肉桂棒。 4.在食用前,將蛋糕放入冰箱三十分鐘。
柿子與蜂蜜和奶酪
4份:
- 400克的飲食奶酪
- 2桌。 一勺奶油脂肪含量30%
- 2桌。 白糖匙
- 60克的蜂蜜
- 4大熟柿子
- 2桌。 紅糖匙
- 薄荷或檸檬香脂葉
準備工作:
1.用奶油和糖打碎的奶酪,用均質的混合器打成四個透明的kremanki或碗。 2.在水浴中融化蜂蜜。 柿子洗淨,切成薄片,去除骨頭和莖。 3.將柿子放入不粘塗層的煎鍋中,撒上紅糖並繼續點燃,直至糖開始融化。 4.準備好的柿子放上凝乳,倒入蜂蜜,用薄荷或梅利莎裝飾。
奶油“香檳”
6份:
- 30克明膠
- 500毫升乾香檳
- 4個蛋黃
- 250毫升奶油含量30%
- 100克糖粉
- 30克去皮的開心果
準備工作:
明膠倒入冷開水中,然後膨脹。 2.將溢出的水倒入腫脹的明膠中,放入平底鍋中。 將明膠溶於低溫水浴中,不會過熱。 3.用糖粉拂動蛋黃,倒入一小杯香檳。 4.將所得物質與明膠混合,放入冰箱中20-30分鐘,直至奶油開始變稠。 把奶油蘸成厚厚的泡沫。 稍微留下裝飾,其餘的要進入冷凍奶油,輕輕攪拌,直到獲得均勻的稠度。 6.放一些開心果的整個核仁作裝飾,其餘的被切碎。 7.甜點鋪在眼鏡上,用奶油,壓碎和整個開心果裝飾。 即成冷凍。