- 麵粉 - 1杯
- 小麥麵粉 - 3/4杯
- 發酵粉 - 1茶匙
- 鹽 - 1捏
- 胡椒 - 1掐
- 冷凍黃油 - 6 st。 匙
- 冰水 - 8 st。 匙
- 蘆筍 - 450克（餡）
- 雞蛋 - 3件（餡）
- 脫脂牛奶 - 1杯（餡）
- 奶油 - 1/3杯（餡）
- 檸檬汁 - 1 st。 勺子（填充）
- 檸檬皮 - 1 st。 勺子（填充）
- 鹽 - 1捏（餡）
- 帕瑪森芝士 - 2/3杯（餡）
- 羅勒葉 - 品嚐（灑）
1.將烤箱預熱至220度。 撒上直徑25厘米的烹飪噴霧煎鍋並留在一邊。 在一個大碗裡，混合麵粉，發酵粉，鹽和胡椒。 加入切塊油並與麵團刀或兩把刀混合成麵包屑的稠度。 加入冰水並混合。 2.在擀麵杖上輕輕撒上麵團，將麵團擀成直徑36厘米，放在煎鍋內，將煎鍋的底部和兩側壓到煎鍋表面，切掉多餘的部分。 烤15分鐘，直到變成褐色。 放在一邊。 3.在另一個直徑為25厘米的煎鍋中，將2.5厘米的水煮沸。 加入蘆筍並煮5分鐘。 從煎鍋中取出蘆筍，沖洗並稍稍冷卻。 當蘆筍冷卻時，將其切成12厘米長的塊，放在一邊。 4.通過攪打雞蛋，牛奶，酸奶油，檸檬汁，檸檬皮和鹽來準備餡料。 5.將蘆筍放在餡餅的外皮上，模擬自行車車輪上的輻條（見圖）。 輕輕將蛋液倒入蘆筍中。 撒上磨碎的巴馬干酪和羅勒葉的頂部。 烘烤20-25分鐘。 允許在服務之前站立。
份量：8-10