- 豬里脊肉 - 1,5 Kilogram
- 水 - 2升
- 鹽 - 1/3杯
- 糖 - 1/4杯
- 黑胡椒（豌豆） - 1茶匙
- 茴香 - 1茶匙
- 鼠尾草 - 2茶匙（細切，新鮮）
- 迷迭香 - 1茶匙（切碎）
- 大蒜 - 3顆牙齒（跳過新聞）
- 百里香 - 2茶匙（切碎）
- 紅辣椒 - 2茶匙（新鮮地）
- 檸檬皮 - 1茶匙
- 沒有骨頭的豬胸肉 - 1片
1.將鹽和糖溶解在水中，將肉放在冰箱裡2小時。 2.茴香和胡椒粉炒，然後在咖啡研磨機上磨碎。 與其他香料混合。 3.在豬腩上，用半厘米的刀（光柵）做切口。 將香料塗抹並徹底按摩雙手。 4.從冰箱中選擇肉，用紙巾擦乾，並用牛腩包裹。 5.將牛排在70度的溫度下滾動三個小時。
份量：10