來自意大利Piañina的另一種煎餅也許是意大利羅馬涅地區最典型的一道菜。 準備pjadina非常簡單 - 麵粉，鹽，水和橄欖油 - 這是所有的成分！ 通常piadin會和火腿和各種奶酪一起吃，加入一片多汁的生菜葉，但是這次我們會用南瓜，馬鈴薯和乳清乾酪的餡料製作piadin。 這種填充將使pjadin多汁和柔軟。 Piadina可以是一個很棒的小吃，也可以是獨立的午餐或晚餐！ 非常適合在路上“乾糧”！
配料：- 麵粉，小麥300克
- 水3湯匙。 湖
- 發酵粉0.5茶匙。
- 鹽2茶匙。
- 橄欖油3湯匙。 湖
- 肉荳蔻磨碎0.5茶匙。
- 鹽1捏
- 意大利乾酪250克
- 土豆2個。
- 南瓜300克
- 洋蔥白1個。
- 第1步準備piadina你需要麵粉，鹽，橄欖油，發酵粉和水。 對於填充 - 南瓜，土豆，洋蔥，乳清乾酪，鹽和肉荳蔻。
- 第2步混合麵粉，鹽，發酵粉，然後加入橄欖油，攪拌一下。 慢慢加入水以獲得柔軟的麵團。
- 第3步揉麵團，直到它變得有彈性。 你將不得不這樣做至少15分鐘。 離開麵團10分鐘休息。 然後將完成的麵團分成3個相同的部分。
- 第4步同時，把南瓜放進去，煮土豆。 當馬鈴薯準備好時，冷卻一下並清潔它。 南瓜讓它流失在篩上，以減少多餘的液體。
- 第5步在一個大刨絲器上擦水煮土豆，加入南瓜和乳清乾酪。 炸，鹽，胡椒粉和肉荳蔻（如果需要）。
- 第6步現在準備piadine。 要做到這一點，將麵團滾成厚約2-3毫米的煎餅。
- 步驟7在一半上放置一個填充物，在邊緣留下一點空間
- 步驟8用後叉覆蓋並用叉子保護邊緣，用水預先潤滑邊緣。
- 第9步將piadin放在熱盤上，不要潤滑。 兩面用中火烤製，直到金黃色。 配橄欖油。