如果你訪問烏克蘭，那麼一定要關注世界各國人民的美食傳統的“大雜燴”。 早餐你可以用櫻桃做vareniki。 午餐 - 壽司吧的味噌湯。 並在一天結束時 - 一片薄荷茶摩洛哥果仁蜜餅。 每個人都可以成為美食 - 民族美食非常受歡迎。 同時，我想投入神奇的果戈理世界，品嚐烏克蘭原創美食。 我們會告訴你什麼烏克蘭美食最好的菜餚必須嘗試。
在我們啟蒙時代，許多人開始關注飲食，這有時與我們的身體相矛盾。 但是，這是最正確的民族食品傳統。 有一點需要注意：對於在特定地區出生和生活的人。 “流行”菜單始終保持平衡，幾個世紀以來產品的組合一致。 舉例來說，格魯吉亞美食與豐富的肉類。 嘗試吃一碗chahokhbili或一串羊肉烤羊肉串 - 一頓，坦白地說，沉重。 格魯吉亞人解決了這個問題！ 他們用一束新鮮蔬菜（香菜，香菜，龍蒿）抓住肉類 - 它促進了肉類菜餚的同化。 還可以喝乾紅葡萄酒。 它激活消化酶胃蛋白酶的產生。 這樣的例子在每一個民族美食。 然而，這並不意味著海外美食應該在我們的餐桌上“登記”，因為食物鏈形成了三代人。
換句話說，如果我們現在向我們的飲食中引入一種異國情調，為我們的激情水果或lulia-kebab，那麼只有我們的孫輩將被理想地同化。 因此，在斯拉夫傳統中建立飲食療法會更好。 如果我們在節假日不時吃它們，那麼異國情調的美食享受將會受益。 關於烏克蘭日本和摩洛哥美食的流行以及烏克蘭廚師遺忘的傳統，我們現在將說明什麼。
你不能用豬油破壞粥
看起來一切都很熟悉：粥是第二種麵包，更多時令蔬菜，當然還有一塊肥肉。 然而，我們的祖先很清楚如何將簡單的食物變成真正的藥物。 烏克蘭人喜歡吃豐盛！ 烏克蘭美食麵包店的傳統有一個實際的解釋。 農民的勞動力消耗非常高，中間帶的冬天又長又冷。 在烏克蘭女主人面前有一項艱鉅的任務：更積極地餵養，同時更便宜。 所以羅宋湯出生，餃子，餃子，煎餅，燉蔬菜。 各種粥 - 蕎麥，大麥，燕麥，小米 - 始終佔據我們祖先的光榮位置。 燕麥片通常被認為是第二種麵包。 在收成不好的時候，她得救了：麩皮被磨碎了，磨得很細，並且煮了燕麥果凍。 燕麥含有豐富的重要維生素，此外，這種c is還有一半以上由澱粉組成，澱粉被長時間消化並逐漸消化。 因此，很長一段時間，飽腹感仍然存在。 順便說一句，燕麥在Zaporizhzhya Sich受到尊重 - 關於哥薩克人的力量和力量的傳說一直存在到今天！
每個領域都有自己的季節
在斯拉夫菜中，有很多崇拜儀式的菜餚，例如，為救世主準備了懺悔節，蘋果和蜂蜜菜餚的小麥或蕎麥煎餅。 烏克蘭美食是“季節性” - 在冬季，飲食主要是更多的熱量和脂肪菜餚，泡菜，在溫暖的季節 - 蔬菜生或燉。 另外我們的祖先在夏天吃了okroshki，甜菜根，botvinya（與甜菜上衣，蕁麻，栗色，洋蔥和水煮魚克瓦斯冷湯）。 在六月至七月，是時候開始種植蘿蔔，黑蘿蔔，歐洲蘿蔔，甜菜作為主菜（用辣草藥在爐子裡煮），作為沙拉（在這種情況下使用生蔬菜），甚至甜點（燉蜂蜜蘿蔔或蘿蔔 - 只是美味）。 順便說一下，關於甜點。 直到19世紀，普通人才得到白糖。 因此，食物用蜂蜜加糖並在其基礎上烹製美味健康的水果和漿果蜜餞。 覆盆子，藍莓，草莓，櫻桃，以及梨，野鴨在蜂蜜中煮熟，然後在烤箱中烘乾。 而莢蓮花在整個晚上都在烤箱裡的陶罐裡折磨 - 這個美麗的老人和年輕人都從感冒中解脫出來。 烏克蘭烏茲瓦爾（幹梨，蘋果，李子蜜餞）最喜愛的飲料 - 這是一個真正的維生素和微量元素食品室！
為什麼豬肉“容易”？
爭論烏克蘭美食的嚴重程度並不完全正確。 畢竟，同時看到與pampushkas桌上羅宋湯，釀鯉魚，肉krucheniki，蘑菇dareniki和vareniki只能為節日。 在日常生活中，一頓或兩頓飯通常用於一頓飯。 此外，菜餚的成分完美地相輔相成。 例如，幾個世紀前，大多數農民家庭的vareniki都是用全麥粉製成的 - 其中有更多有用的物質。 此外，只有蔬菜餡料：櫻桃，捲心菜，蕁麻，草酸。 這很簡單：麵團飽和，蔬菜纖維有助於消化！ 或者拿著spindrum - 一個豬腩，用甜菜根燉。 這道菜的必需成分 - 洋蔥（含有消化肉類所需的酸）以及甜菜克瓦斯（包括有助於打破肥豬肉的酶物質）。
順便說一下，烏克蘭人所喜愛的脂肪是一種飲食產品，它並不能從中恢復過來。 當然，如果不用白麵包或土豆炒它， Salo降低血液中膽固醇的水平，並且在當前環境中尤其重要 - 不會累積放射性核素。 但是，只有新鮮的脂肪，不吸煙或醃製，是有用的 - 每天不超過15-20克。
奇蹟烤箱
我們的祖先以最健康的方式烹飪 - 放在烤箱裡。 在你放入食物之前，爐子會被加熱。 因此，這道菜似乎在自己的果汁中衰弱。 結果令人難以置信的美味！ 此外，烤箱中的維生素不會被破壞，就像在烹飪過程中煮沸一樣。 其次，保存有用的物質，並有助於由環保材料 - 粘土製成的菜餚。 注意烤箱中烤鍋的形狀：它們稍微向上傾斜。 由於這道菜“來得快”，結果變得多汁。 土豆也在烤箱裡烘烤：在煤上剝皮 - 所以鉀儲存在蔬菜中。 在過去的日子裡，燉蔬菜主要是用橄欖油（它是由商人帶來的）預製的。 僅在18世紀，向日葵和芥末才在烏克蘭廣泛傳播。
中醫師的傳統
香料和草藥通常用於製備烏克蘭美食的最佳菜餚。 例如，克瓦斯不僅在麵包或甜菜上烹製，還在樺樹芽和葉上，蔓越莓和卡利納上烹飪。 作為調味料，使用洋蔥，大蒜，小茴香，薄荷，各種胡椒，以及百里香，野草。 草地三葉草仍然在一些家庭中覓食和醃製。 傳統上，他們在冬天用沙拉。 將磨碎的干葉和三葉草花加入麵粉中。 牧羊人的包（烏克蘭語“gritsiki”）被添加到沙拉，肉湯，泡菜。 蕁麻可以在整個夏天吃掉。 它被添加到綠色羅宋湯和沙拉。 順便說一句，我們提供了一個極好的食譜腳氣：混合蕁麻的葉子與煮沸的水，切碎的煮雞蛋和洋蔥，季節與酸奶油。
Botvina：夏天的味道
我們提供最傳統的烏克蘭菜。 這種湯有很多優點。 它將在夏日的炎熱中完美地恢復和恢復活力。 它富含“活”維生素。 他是低卡路里 - 你的腰不會威脅任何東西！ 您將需要：1 250克菠菜和酢漿草，2個黃瓜，一束蔥和蒔蘿，磨碎的辣根，250克煮熟的魚（鱘魚，鮭魚或派克魚）。
菠菜和酢漿草分別煮，用攪拌機研磨。 與切碎的黃瓜，洋蔥和蒔蘿混合，加入辣根嘗起來。 用格瓦斯裝滿蔬菜。 當在另一塊板上的桌子上放餐時，放上切好的魚，用草藥裝飾。