你需要知道硝酸鹽
硝酸鹽（硝酸鹽）是植物營養元素。 他們是必要的。 例如，沒有它們，蛋白質合成是不可能的。 但過量的硝酸鹽會使植物產物對人體有毒性和危險。 Malonitrate蔬菜大小不同：這種水果天然，不是很大。
在商店購買西紅柿，黃瓜或蘿蔔包之前，仔細研究標籤是值得的：在何處表達蔬菜和何時收穫蔬菜。 最後一個問題的答案將消除對其新鮮度的懷疑。 在商店中，更容易控制包裝蔬菜的質量：所有必要的信息都應放在標籤上。
在超市
在市場和商店購買蔬菜有其自身的特點。 一方面，在一家大型商店中，您可以隨時了解供應商是誰，貨物何時何地抵達，從而了解其質量和新鮮度。 是的，而且在這種情況下，索賠要求更清楚。 但在這裡幾乎不可能看到一個黃瓜或蘿蔔切割。 因此，我們將揭示“蔬菜秘密”，這將有助於在商店中做出選擇。
“來自南方的客人”
從土耳其，摩洛哥，以色列或西班牙購買進口蔬菜，值得研究測定食品中硝酸鹽的技術。 畢竟，在出現在商店的貨架上之前，這些產品最多只能在12天到20天之間完成 - 一周。 為確保在長時間運輸過程中出現重載和包裝，它們不會失去其適銷的外觀，這些水果被一種特殊物質覆蓋，以保護它們免受細菌侵害。 因此它們光滑的外觀。 然後有一段時間，他們躺在商店的貨架上，以及更多 - 在我們的冰箱......因此，沒有使用基因工程或特殊製劑的成就，“skoroport”類（這是所有的蔬菜和水果）的產品不能有如此令人印象深刻的保質期。
醫生建議嘗試在您經常活動的頻帶內種植的食物，蔬菜和水果：它們對身體更有用，不太可能引起過敏反應。
溫室生物
大型零售連鎖店有自己最近的溫室定期供應商，這些供應商對自己的產品質量負責。 這些水果的交貨時間是幾個小時。 但溫室農場的蔬菜可能有其自身的劣勢：硝酸鹽含量過高，因為它們是用氮肥生長的。 在我們的三種沙拉最喜歡的：黃瓜，蘿蔔和番茄中，最好是在硝酸鹽番茄中積累蘿蔔硝酸鹽，在較小程度上積聚黃瓜，甚至更少。
在市場上
慷慨的西紅柿，綠色蔬菜，黃瓜和紅潤的蘿蔔，嘈雜的賣家倒塌......市場充滿了它的香味。 許多餐館老闆喜歡在這裡購買產品，而不是在商店購買。 蘿蔔應密集，雪白，脆脆，中間多汁。 它的切口可以在舌頭上嘗試：重要的是它不苦。 但最好不要切西紅柿，而是用手掰開（當然是在賣主同意的情況下）。 這個休息時間應該是糖和聞起來像一個真正的番茄：這種悶熱，夏天的香味和綠色的筆記。 蘿蔔有上衣，西紅柿有嫩枝。 如果頂部或樹枝乾燥，這意味著蔬菜不是第一次新鮮。 黃瓜應該買不太大，中等，不一定與丘疹（例如，巴庫品種的黃瓜 - 光滑，甚至）。 西紅柿的保質期 - 兩到三週，黃瓜 - 十天。
選擇躺在上面的蔬菜。 較低的人會感受到壓力，從而惡化他們的口味：經過一天的黑點後，可能會出現f ods病。 在購買缺陷時可能會察覺不到。 這適用於西紅柿和其他軟蔬菜。
如果對蔬菜類型有任何疑問，請像這樣對待它們：從黃瓜慷慨地切下果皮，蘿蔔尾和“屁股”。 硝酸鹽在這裡積累在蔬菜中。
新鮮蔬菜的畫像
蘿蔔味強，鮮豔，多汁，新鮮上好，不宜品嚐口味。 番茄很硬，皮膚光滑，緊緊地伸展，有一個新鮮的，沒有缺陷的花梗。 它有一種特有的香氣。 黃瓜 - 小而密，平直，皮膚稍有光澤。 不要選擇水果太美麗，“光滑”，太大。