特色醬這個醬的名字已經清楚地表明這道菜的味道非凡和奢侈。 這款醬汁非常適合甜點和中等口味的菜餚 - 凝乳砂鍋和蛋奶酥，布丁。 梅子需要採取沒有坑，它將需要約8件。 如果梅干很硬，那麼它應該浸泡在沸水中軟化。 軟西梅應徹底清洗乾燥。 巧克力需要黑巧克力，含有60％的可可含量。 我使用了格魯吉亞Saperavi葡萄酒。 為了豐富葡萄酒蒸發過程中的適口性，可以用刀（不接觸白色部分）加入橙皮，然後去除果皮。 蒸發後，葡萄酒和糖必須具有可流動的，但不是粘稠的結構。 最好讓酒液化，濃一些。
配料：- 梅子80克
- 巧克力黑30克
- 酒紅乾350毫升
- 紅糖2湯匙。 湖
- 第1步準備酒，乾淨的干梅子，紅糖，巧克力。
- 第2步將葡萄酒與糖一起放入燉鍋。 攪拌均勻。 用中火蒸發至糖漿開著。
- 第3步添加巧克力。 從熱源中取出。 讓巧克力融化。 攪拌均勻。
- 第4步添加切碎的西梅。 攪拌均勻。
- 步驟5在投放前15-20分鐘。