酢漿草鮮嫩的季節很短（約兩週）。 事實是，在他之後，栗色的質量變差，葉子變得粗糙。 但是你需要考慮到這種植物的種子可以在夏季種植很長時間。
在我們國家，傳統菜餚是青菜湯。 有時你想在冬天嘗試這道菜。 如果酢漿草罐頭可以保存，這也是可能的，但它也可以被冷凍。 冷凍酢漿草不能與罐裝相比，因為在冷凍形式中所有維生素和其他必需物質都被保存了，而且海綿的味道質量也不會丟失。 此外，你可以很容易地煮冷凍栗色與切割或整個葉子，在綠色捲心菜湯非常讚賞葉子的存在。 考慮如何冷凍酢漿草。
正確冷凍栗色
對於冷凍，可以使用野生酢漿草，但最好使用酢漿草，因為它的葉子更大更嫩。 凍結酢漿草應處於植物不開始形成箭頭的期間。 在凍結這種有用的植物之前，你需要努力工作。
起初，酢漿草應徹底清洗。 這需要大容量的水，因為酸栗污染土壤和沙粒太多。 這樣的過程需要大量的水，以便菜餚底部的沙粒已經沉澱。 大洗後的葉子需要切成小塊（約4厘米）。 在準備好的培養皿中，沒有長且強壯的葉脈是必要的。 如果葉子很小，那麼它們不應該被切割。
在此之後，有必要稍微焯一下酢漿草 - 將其放入沸水中30-60秒。 沒有必要用水燙漂很多。 當你改變葉子的顏色時，酢漿草很快需要從水中去除，以保持最大限度的有價值物質。 器具上的沸水中的顏色從綠色變為黑橄欖。 顏色變化是因為該植物中存在的酸在加熱時與葉綠素結合。 結果，綠色葉綠素轉化為橄欖脫鎂葉綠素。 從沸水中提取的酢漿草應放入漏勺中，以完全將水從玻璃杯中倒出。
在熱燙的酢漿草中，很容易看到各種外來草本植物的葉子。 如果你在燙漂之前不去除外來植物，那麼必須在它們之後將其去除。 由於它們不含酸，在沸騰時不會變橄欖，因此它們會因顏色不同而脫穎而出。 有必要提取它們，因為與它們一起烹製的菜餚將是苦味或味道品質將完全改變。
之後，酢漿草可以分解成特殊容器或裝入小袋中。 包裝時，確保容器中的空氣量最少。 然後栗色輕輕地放入冰箱。
如何儲存和準備冷凍酸奶
儲存時，應注意確保酢漿草不會解凍。 如果由於某種原因，它解凍了，那麼它應該立即用於食物。 冷凍這樣的產品可以使用8個月。 在冬季結束時以及在春季，當我們缺乏如此多的有用物質和各種維生素時，香料料將非常有用。
為了從冷凍酸奶中製備綠色捲心菜湯，不可能提前解凍這種產品，因為在除霜期間，任何植物的有價值品質都會喪失。 有必要立即放入沸水冷凍酸奶中，然後給你提供營養物質的“寶貴禮物”。 另一個細微差別 - 冷凍酸奶的分量應該很小，這樣它就足夠用於一個鍋，因為剩下的產品將不得不扔掉。