- （約12個）小土豆 - 650克
- 鹽，以及調味鹽 - 5.5茶匙
- 大蛋 - 1個
- 芥末 - 1茶匙
- 鮮榨檸檬汁 - 2藝術。 匙
- 植物油 - 1杯
- 一小束新鮮薄荷，從6到8個分支，粗糙地切碎 - 1片
- 新鮮研磨的胡椒 - - 品嚐
把土豆和1茶匙鹽放入裝滿冷水的中型平底鍋裡。 煮沸後，減少熱量，煮至土豆嫩，時間從12到15分鐘。 瀝乾水分，讓土豆在室溫下冷卻。 準備薄荷蛋黃醬。 要做到這一點，雞蛋，芥末，檸檬汁和剩下的一茶匙鹽在攪拌機中混合。 攪拌機工作時，慢慢倒入油中。 打到混合物變稠。 添加薄荷並混合。 用鹽和胡椒調味。 馬上用蛋黃醬或商店蛋黃醬在冰箱中立即服務長達3天。
份量：4