最著名的“歷史”菜餚之一是“Guryev粥”，它由牛奶中的粗麵粉製成，加入堅果，奶油泡沫和乾果。 很長時間以來，這種粥被認為是俄羅斯美食的傳統元素。 事實上，她的配方是在十九世紀初由Orenburg Dragoon軍團Jurisovsky主力的農奴主廚Zakhar Kuzmin創建的。 粥的名字是由財政部長伯爵Guriev的名字收到的，他非常喜歡這道新菜，他和全家人一起買了廚師。
甜勝利
拿破崙皇帝是否被我們光榮的祖先粉碎了，知道攻擊我們的國家不僅會顯示俄國軍隊的力量和榮耀，還有國內廚師的技能嗎？ 幾乎沒有，特別是因為被擊敗的科西嘉島命名的著名的蛋糕出現在波羅底諾戰役後的一百年。 據官方說法，1912年尼古拉二世決定在庫圖佐夫勝利一百週年之際在莫斯科組織盛大的宴會。 為了這次活動，一位才華橫溢的糖果商，其名字，唉，歷史未曾保存，提出了一個新蛋糕的食譜，並以波拿巴三角帽形式烘烤。 據目擊者稱，這個蛋糕多汁而華麗。 拿破崙的原始配方後來失傳了。 在許多方面，這是由革命後形勢促成的。 在20世紀20年代，由於餐廳員工偷來的食品短缺，以及他們希望更簡單快捷地製作蛋糕，他們把這個崇高而莊重的烹飪奇蹟變成了一個平坦的地方，為podgulyavshih尼泊爾人的任何動作點心搖搖欲墜。 也就是說，現代食譜是通過盜竊和懶惰獲得的！
就我個人而言，我首先在一個更平淡的名字下學習了“拿破崙”的味道。 我的母親從Polina Sergeevna收到這份食譜，所以他被稱為“Polina Sergeevna的蛋糕”一段時間。 然後蛋糕得到了不同的名字。 由於準備的細微差別，它本身就發生了。 在烤箱內烘烤切碎的麵團的折疊四面鍍金板的輪廓上切出，並堆放在桌子上。 破碎的駝背板塗上奶油，並用一張白色A4紙從上面覆蓋。 不尋常的事情是，一個凳子被用來在家裡製作新聞，為此書包裡裝滿了書包！ 因此，我們將“拿破崙”稱為“投資組合下的蛋糕”。
在一張枯萎的桌布上剪下這個傑作是不可能的：大量的麵包屑，爬行奶油，不均勻的切塊......然後他們開始用熱刀在蛋糕上切蛋糕。 蛋糕看起來更加整潔，並創造了原糖果商決定的印象，“不符合普遍接受的同等面孔的格式”。 蛋糕有自然形式，而奶油色的麵包屑創造了流動性和輕盈的效果。 烹飪後立刻，圓環準備就緒，因為它不需要艱苦的整理。 然而，有時它被覆蓋著糖粉 - 以產生霜或粉碎的榛子的效果，這顯著影響了味道。
