自製酸菜鹽水的好處可以說很長一段時間。 大家都知道，這種捲心菜是維生素C的豐富來源，這在冬季頻繁出現呼吸道疾病尤其重要。 此外，酸菜（下面沒有找到醋的經典食譜）對胃腸道的功效有益。 它含有大量的維生素U，能夠保護胃粘膜以及B族維生素。此外，酸菜被認為是低卡路里飲食（尤其是如果配方不含糖）和高纖維。 因此，一年中任何時候吃這道菜對健康都很有幫助。 接下來，你會發現經典酸菜的一步一步的食譜。 我們收集了各種選項，包括快速烹飪，可以在3升罐，桶或平底鍋中準備冬季。
德國泡菜 - 一種銀行經典食譜，可以快速方便地一步一步地拍攝照片
讓我們從一個罐子裡的酸菜的經典食譜開始，這要感謝你可以在現代化的廚房裡快速輕鬆地準備這道菜。 銀行為此目的，你可以採取任何數量的存儲，但最方便的是在一個3升的容器裡準備一個捲心菜。 了解如何根據銀行的經典食譜快速簡單地烹飪酸菜。根據罐頭的經典配方，酸菜的必要成分，快速和美味
- 白菜 - 3公斤
- 鹽（不加碘） - 3湯匙。 湖 與幻燈片
- 水
分步說明簡單快速的罐裝酸菜的經典配方
- 我們首先仔細梳理白菜並去除上部軟葉。 然後把它切成兩半，取下玉米芯。 我們很薄地切白菜。
- 在醃製過程中加入鹽並充分混合捲心菜。
- 然後用乾淨的手將甘藍抑制得很好。 為了使蔬菜能夠提供最大量的果汁，這是必要的。 在室溫下將皺巴巴的白菜放置半小時。
- 30-40分鐘後，捲心菜會變濕，可用肉眼看到它的汁液。 現在它可以轉移到干淨的罐子裡，用木勺輕輕敲打。
- 為了加速發酵過程，加入一點冷水。 我們確保液體完全被燈泡覆蓋。 上面放一點壓迫。
- 離開捲心菜3-4天。 每天數次，必須在不同的地方用串燒刺穿捲心菜以釋放多餘的氣體。
沒有糖和醋的酸白菜 - 一步一步的經典食譜
在經典酸菜的下一個版本中，含醋的糖也不存在。 但捲心菜的酵是含有各種香料的熱鹵水。 由於這款酸菜不含糖和醋，根據經典配方變得脆脆和辛辣。根據經典配方，不含糖和醋的酸菜必需配料
- 白菜-2-3公斤
- 鹽-2-3湯匙。 湖
- 月桂葉-2個。
- 胡椒粒-6個。
- 大蒜2小顆粒
- 植物油 - 1湯匙。 湖
- 水 - 1升
關於沒有糖和醋的酸菜的經典食譜的分步說明
- 白菜從上部的葉子上清理乾淨，細碎。 用手輕輕擠壓白菜。 撒上鹽並放置半小時。
- 將鹽水煮沸並加入香料 - 月桂葉和胡椒。 煮2分鐘，加入植物油，從盤子上取下。
- 大蒜通過壓榨機加入白菜中。 我們將蔬菜坯轉移到一個方便的容器中，例如一個深鍋（不是鋁）或一個三升罐。
- 用熱鹽水填充捲心菜，並將其搗碎。 從上面我們以碟子的形式施加壓力，並確保所有的白菜都在液體下。
- 第一天我們將捲心菜放在室溫下，然後在冰箱裡取出兩天。 每天必須多次放出多餘的空氣，這樣白菜不會變得苦澀。
美味的酸菜配胡蘿蔔 - 冬季3升罐的經典配方
許多人會同意，根據傳統配方，冬季最美味的酸菜是用3升罐裝的胡蘿蔔獲得的。 這個選項也是烹飪中最簡單和最快的選項之一。 學習如何根據3升罐子的經典配方在冬天準備美味的胡蘿蔔酸菜。根據3升罐的經典配方，配有胡蘿蔔的美味酸菜的必需配料
- 白菜-5公斤
- 平均胡蘿蔔-2-3個。
- 鹽-3湯匙。 湖 與幻燈片
- 糖-3湯匙。 湖
- 醋-1湯匙。 湖
- 植物油-1湯匙。 湖
- 黑胡椒和月桂葉口味
使用3升罐裝胡蘿蔔的美味酸菜經典配方的逐步指導
- 捲心菜像往常一樣撕碎這道菜。 將胡蘿蔔從頂層清理並在平均刨絲器上進行摩擦。
- 用白菜攪拌胡蘿蔔，輕輕擠壓並裝滿3升罐。
- 我們從兩升水，鹽，糖製備鹽水。 滷汁煮沸後，加入胡椒，月桂葉和醋。 煮2-3分鐘，並從盤中取出，倒入油中。
- 用紗布過濾鹽水，讓它完全冷卻。
- 填充鹵水白菜，使其完全覆蓋切片。 我們用紗布覆蓋罐子的頸部，並在室溫下放置2-3天。 Pierce白菜在醃製過程中一天必須2-3次。
德國泡菜和無鹽桶裝滷汁 - 經典食譜一步一步
如果你家裡有桶，那麼強烈建議在冬天使用它來烹製咸沒有醋的酸菜。 首先，它的大小可以讓你收穫大量的捲心菜。 其次，木桶給現成的白菜帶來特殊的味道，並使其更脆。 如何在下面的經典食譜中閱讀桶中用不含醋的鹽水烹調酸菜。必要的配料，用鹽水和無鹽桶裝的酸菜（經典配方）
- 白菜 - 15公斤
- 胡蘿蔔 - 1.5公斤
- 鹽 - 350克。
- 傘蒔蘿 - 3個。
- 月桂葉 - 5個。
逐步指導酸菜的經典配方，不含食醋和鹽水，適合冬季使用
- 我們刪除捲心菜的上部軟葉，但不要丟棄它們。 每個頭都被切成兩半，細細切碎。
- 用胡蘿蔔去掉薄薄的頂層，然後在磨碎機上擦。
- 我們將白菜和胡蘿蔔，鹽拌勻，徹底研磨，使汁液出現。
- 在桶的底部，我們散開葉子，開始用捲心菜裝滿。 那麼我們用一整瓶將每層捲心菜壓實。 在上面，加一點桂冠和蒔蘿傘。
- 然後用白菜葉覆蓋第一層，然後進入下一層，該層根據已經描述的原理形成。
- 最後一層捲心菜上面覆蓋著樹葉，我們在上面放了一個木製圓圈，上面放著一塊重石塊，裡面裹著一個袋子。
- 每桶準備好的酸菜將在一周內完成。 每天早上和晚上在5個不同的地方必須用鋒利的刀刺穿白菜，所以它不會變得苦澀。
非常脆的酸菜 - 冬季的鹽水經典食譜，一步一步
根據經典食譜和鹽水冬季的另一種非常美味和脆脆的酸菜的變體將為您提供更多。 在下面的食譜中，有一個辣根，除了使捲心菜非常脆，還為調料添加了香料。 閱讀更多關於如何在冬季用鹽水製作經典配方的脆脆鹹菜。根據經典配方，冬季用鹽水製作香脆酸菜的必要配料
- 白菜-5公斤
- 鹽-3-4湯匙。 湖
- 糖 - 2湯匙。 湖
- 胡蘿蔔 - 2個。
- 辣根-1個。
- 月桂葉 - 3個。
- 辣椒香-5件。
按照傳統食譜和鹽水的冬季，一道非常脆脆的酸菜的逐步說明
- 新細胞捲心菜與小細條。 胡蘿蔔擦在孫子的中間。
- 辣根的根被去皮，中間的刨絲器也有三根。
- 將白菜，胡蘿蔔，辣根，月桂葉和胡椒放入深鍋中，拌勻。
- 燒開水並加鹽。 冷卻的鹽水倒白菜。
- 蓋上鍋蓋，在室溫下放置一天。
- 第二天，加糖，混合併施加壓力。 我們將捲心菜在寒冷的地方放2天。