- 鹿肉 - 2公斤（缺口）
- 弓 - 2件
- 大蒜 - 5 Zubchikov
- 煙熏培根 - 5片
- 香菇 - 500克
- 果醬由紅醋栗 - 4藝術。 匙
- 紅色半甜酒 - 400克
- 肉湯 - 400毫升
- 玉米澱粉 - 2藝術。 匙
- 月桂葉 - 15片
- 新鮮百里香 - - 品嚐
- 黃油 - 30克
Olenine切成5厘米左右立方體，將鹿肉片放入碗中，加入月桂葉，新鮮百里香，用葡萄酒填滿。 我們把它送到冰箱裡12個小時 - 讓它醃製。 好，沖洗蘑菇。 從冰箱裡取出一碗肉，我們從醃料中取出肉並放在盤子上，扔掉月桂葉和百里香，然後留下醃料 - 這對我們仍然有用。 烤箱再加熱至150度。 洋蔥切成薄半圓形，大蒜 - 細。 在平底鍋中，融化黃油，放入洋蔥，中火加熱3-4分鐘直至軟，然後加入大蒜，蘑菇和切片培根。 再煎2-3分鐘。 與此同時，在一個單獨的煎鍋上快速點燃，炸成塊肉。 不是一次炸完，而是分幾次，這樣肉就很快被皮覆蓋，而不是自己榨汁。 煎至棕黃色。 在大火盆中，將煎鍋內的食物與洋蔥，蘑菇，油炸肉塊，滷汁，果醬，肉湯，鹽和胡椒混合。 攪拌均勻並放入預熱的烤箱中。 蓋在蓋下約1.5-2小時。 然後我們把燉菜從烤箱裡拿出來放在爐子上。 澱粉溶於少量水中，加入燉煮的食物中。 攪拌並加熱燉煮的食物，使其變稠。 如果有必要，我們會對鹽和胡椒進行調節 - 我們會使燉菜變得更加緻密，並添加更多的澱粉。 我們從火中移開，並且避免直接從火盆上吃掉所有東西，我們根據部分盤子進行排列。 我建議用黑啤酒。 好胃口！ :)
份量：10