在鹽出現之前，人們開始用香味和辛辣的食物來製作食物。 現在不可能確定什麼特別感動了古代人：他們是否希望改善食物的風味和味道，是否嘗試獲得普通菜餚和食物或補充香料的最新味道特徵，了解其有用特性。
世界各國人民對烹飪習俗的創新性科學研究，對國家菜餚中選擇香料和香料的正確性的專家表示欽佩。 幾乎在全世界範圍內，在特定領域的經典菜餚中，菜餚都特別補充了那些香料和香料，其中生物功能元素的數量是足夠的，缺乏食物中使用的食物最為嚴重！
例如，長期以來稻米是東部各州較貧窮人口唯一可用的食物。 只有添加了各種芳香植物，才能至少以某種方式改變米飯的味道特性，並且不會感覺到與身體所需的微量元素和維生素缺乏相關的健康狀態問題。
幾乎所有的香料和香料都在歐洲聞名。 茴芹，香菜籽，芥菜籽，香菜，薄荷，肉桂，藏紅花，苦艾等被用於烹飪，在古巴比倫，ajwan，芝麻，小荳蔻，大蒜，茴香，蒔蘿等被添加到食物中，但是在我們開始的時候，基督教文化慢慢取代了古代，幾乎所有的香料和香料都消耗掉了。
再次，香料在15世紀才在歐洲成名，隨著環遊的開始。 在15世紀末，Vasco da Gama將丁香，肉桂，生薑和黑胡椒帶到歐洲。 在歐洲發現美洲大陸後，他們嚐到了紅辣椒和牙買加香草胡椒，香草的香味。
在十六世紀，東方香料和香料在俄羅斯聞名於世。 從印度和波斯，他們帶來了胡椒，藏紅花和荳蔻。 從中國，他們交付badon，生薑，高良薑（卡爾根），中國肉桂（桂皮）和黑胡椒。 在俄羅斯特別有名的是添加到糖果產品中的芳香混合物。 他們被稱為“乾香水”，用於烘烤蛋糕和蛋糕。 大多數情況下，這些混合物來自茴香，香草，badyan，丁香，小荳蔻，生薑，肉桂，甜椒，肉荳蔻，小茴香和藏紅花。 茴香和藏紅花的有用特性是什麼？
藏紅花具有不同尋常的癒合質量。 對於咳嗽，貧血，哮喘，肝臟，脾臟和膽囊疾病，月經疼痛和周期性疾病，不孕症，歇斯底里症，神經痛等疾病有助於治療目的，抑鬱症，心髒病。 Culperer說藏紅花對於治療心髒病是不可或缺的。 英國醫學雜誌“柳葉刀”稱，隨著藏紅花的不斷消耗，心血管疾病的威脅顯著減弱。
據阿育吠陀報導，藏紅花更新了大腦和身體的細胞。 它餵養血液並為生殖器提供水分。 藏紅花被認為是治療泌尿生殖系統的良藥，特別是在女性中。 它增加了性慾 - 尤其是女孩。
藏紅花的有用特性：
1.在一杯熱牛奶上使用2-3個藏紅花可能導致流產。 懷孕不要大量飲用藏紅花！ 一個巨大的部分 - 10-12脈 - 在出生之前簡化了它們。
2.頭痛：3-4個藏紅花混合3滴融化的黃油。 預防是痛苦的。 獲得粥在鼻孔楔入並深深吸引
3.內出血：用熱牛奶攪拌5-7個藏紅花，並服用。
4.女性福利：藏紅花調節每月週期。 他減少疼痛，經常伴隨月經，可以幫助歇斯底里。 用於治療leucorrhoea。 接待：5-10脈。
5.肝臟和血液疾病：3-4個藏紅花和10個純漿果溢出0,5杯未煮沸的冷水。 保衛大約8個小時（夜間）。 在早上和晚上進行輸液1-2個月。
茴香是來自埃及，中國和印度的一年生植物。 現在最大的茴香製造商是西班牙，保加利亞，土耳其，印度和墨西哥。 茴香的果實具有異味，稍微與小茴香的香氣類似，但是更強烈和更甜。 茴香包括精油，類黃酮，香豆素，植物甾醇。
在做飯時，茴芹被用作熟蔬菜的補充：胡蘿蔔，捲心菜，甜菜，菠菜。 茴香的一小部分可以適合肉類菜餚和醬汁以改善味道。 另一個茴香用於調味蛋糕，蜜餞，麵包卷，蛋糕，魚類和海鮮菜餚。 茴香還補充了個別酒精飲料。
茴香有用的特性：
1.茴香的水果被推薦用於腸胃問題。 特別是，它可以幫助便秘，胃疼，嬰兒氣流。
茴香消除食慾，使消化更好。
3.在哺乳期，茴香對女士們有用，因為它可以激活牛奶的分泌，並且使牛奶更健康。
4. Anis對呼吸道炎症具有緩解作用。 它被推薦作為適度乾燥咳嗽，適度分泌，甚至支氣管炎。
5.茴香酒精注射液（在皮膚上使用）作為驅蚊和mid蚊的一種手段。 他們還殺死蝨子和跳蚤。