- 大蒜頭 - 1/2片
- 小茄子 - 4件
- 橄欖油 - 2-3藝術。 匙
- 洋蔥 - 1個
- 黃色或紅色甜椒 - 1個
- 鹽 - 1茶匙
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 1/2茶匙
- 古斯古斯 - 3/4玻璃
- 檸檬皮 - 1 st。 一勺
- 意大利乳清乾酪 - 1/4杯
- 歐芹 - 1/4杯
- 紅色和黃色櫻桃西紅柿 - 220克（切成8片）
將烤箱預熱至200度。 用鋁箔包裹大蒜。 炒20至30分鐘。 讓冷靜，擠壓肉，放在一邊。 一半切3個茄子，並在砧板上放6個半。 用刀從兩半中取出肉，沿著邊緣留下邊緣。 把肉切成立方體。 切下剩餘的茄子並放在一邊。 在一個大煎鍋裡，用中火加熱2湯匙橄欖油。 加入洋蔥和魚苗，攪拌至洋蔥柔軟，略帶褐色，4至6分鐘。 加入切碎的茄子，甜椒，半茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。 攪拌，蓋上鍋蓋，煮至6至8分鐘。 如果混合物很快變乾，可再加一湯匙橄欖油。 放在一邊。 把古斯古斯放進碗裡。 倒入1杯開水。 用乾淨的廚房毛巾蓋上並放置10到15分鐘。 加入檸檬皮，意大利乳清乾酪，歐芹，剩餘的1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。 加入茄子，炒大蒜和櫻桃西紅柿的混合物。 攪拌均勻。 用蒸粗麥粉混合物填充每個半茄子。 包裹鋁箔。 烘烤20至25分鐘。 取下箔片並繼續烘烤，直到頂部變成棕色，約20分鐘。 從烤箱中取出，撒上香菜，即可食用。
份量：6