他發現它們含有與我們的胃腸道相同的活微生物，這有助於他成功運作。 製造發酵乳製品的過程很簡單：在一種或另一種細菌的幫助下發酵牛奶，從而獲得酸奶，酸牛奶，酸奶 - 這一切都取決於參與該過程的細菌。 然而，無論發酵的女性，嗜酸乳桿菌或阿依蘭的口味如何不同，它們都有類似的有益效果。 在我們在商店貨架上看到的那些酸奶產品中，“狹義專業化”不存在。 他們的效果和目的大致相同：腸道菌群正常化和免疫力提高。 發酵乳產品的治療特性都在我們的文章中。
保護系統
腸道菌群是參與消化食物過程的微生物，為腸道提供免疫防禦，產生抗生素樣物質。 另外，它們有助於中和消化過程中形成的毒素。 這些細菌的另一個重要功能是維生素的生產，例如調節體內碳水化合物和脂肪代謝的維生素B12，以及循環和免疫系統發育所必需的葉酸。 （順便說一下，它實際上並沒有帶給我們食物。）我們身體的微生物群落是一個複雜而不穩定的系統。 過度疲勞，情緒壓力，感染，慢性病，長期使用抗生素，飲食失調，睡眠和休息狀態改變 - 這些都會殺死某些細菌，並為其他人的發育創造有利條件，結果變得太多。 這種腸道微生物群落變化的後果可能非常多樣化：它侵犯了胃腸道的動力（換句話說，腹瀉或便秘），增加了對感染的易感性，與免疫力下降有關的可能的過敏反應。 另外，當我們經歷壓力時，我們會經常停止進食，然後由於我們自己的致病微生物菌群中毒，可能會出現噁心，疼痛和不適。 包括一種稱為“旅行者腹瀉”的已知疾病，當由於氣候，食物或食物的變化而發生腸道疾病時。“ 這種“轉變”正是醫生稱之為生態失調或生態失調的狀態。 這種疾病，它是由所有相同的細菌治療，只有病人收到它們不是從酸奶，而是從醫生規定的藥物根據分析恢復微生物菌群。 因為“根據其持續時間不受控制地攝入益生菌藥物將導致相同的菌群失調，或不會產生任何積極作用。 但為了防止生態失調，益生菌產品具有預防作用。 有用的細菌在酵母麵包，克瓦斯，穀物中...但實際上不顯眼。 他們的主要來源是酸奶產品。
創造一個舒適的環境
對於腸道菌群，適當的營養是多種飲食。 當然，包括酸奶產品在微生物群落中保持平衡。 此外，它的舒適媒介是由穀物，堅果，蔬菜，水果中含有的纖維素和有機酸，特別是發芽穀物製成的。 但含有高含量化學成分的產品（例如甜味碳酸飲料）會導致腸道中有益細菌的數量顯著減少。 它們對含糖量高的食物（它引起發酵和腐爛的過程）以及過量的纖維不足的精煉產品影響不大。
只有生活
今天，酸奶產品的好處已不再存在。 它們可以歸因於所謂的功能性營養，除了適當的營養益處之外，它還具有對我們的健康有益的財產。“ 但是，為了真正體現這種利益，必須滿足幾個重要的條件。 發酵乳產品中含有的益生菌菌株必須通過胃腸道上部，例如胃酸。 因此，他們必須具備使他們能夠克服這些障礙並在大腸內定居的特質。“ 矛盾的是，這種特質之一就是細菌的數量。 酸奶產品有效地預防了生態失調，其中微生物的總含量應不低於每毫升一百萬。 在含有益生菌的藥物製劑中，劑量增加很多倍。 但對於微生物“工作”，他們必須保持活力。 為此，他們需要特殊條件，主要是溫度條件，然後他們將能夠保持活動六週。 推薦的發酵乳產品儲存溫度為4至8°С。 但在溫暖的環境中，細菌的活動會增加，它們的生命週期可能會比我們有時間從酸奶或酸奶中受益更早結束。
從商店或藥店？
如何選擇“你的”酸奶產品？ 由他們自己的口味，專家是鼓舞人心的。 迄今為止，科學家數量高達600株。 通常，發酵乳製品包含三種主要類型：雙歧桿菌，乳酸桿菌和腸桿菌（大腸桿菌）。 它們中的每一個都應該始終存在於我們的微生物群落中，與其他群體保持平衡。 我們都需要益生菌嗎？ 答案很簡單：每個人！ 只有當一個人對產品有過敏反應，或者如果它有乳糖不足，即牛奶不耐症，限制才有可能。 益生菌對我們來說可以預防許多疾病：過敏，胃炎，胃潰瘍，肝臟疾病。 一個健康的人每天需要兩到四杯酸奶。 但是如果他長時間因大便或胃部疼痛而改變，那麼值得僅僅談論醫生開的益生菌。 還有一些考慮。 不建議胃酸增加的人使用過酸的飲料（例如，嗜酸或亞麻酸）。 而體重過重者應注意產品脂肪含量的百分比。 無論如何，如果有疑慮，營養學家或營養學家會來援助，他們可以選擇酸奶飲食，同時考慮到生物體的個體需求。 益生元是非微生物來源的物質，不被消化酶消化，也不被胃腸道吸收。 它們為繁殖“個人”雙歧桿菌和乳酸桿菌創造了條件。 這是益生菌和益生元之間的主要區別：益生菌是活菌，其中我們的微生物群由益生菌組成，而益生元為它們創造了有利的環境，就好像它們的食物一樣。 益生元科學家的概念僅在15年前製定。 這些物質在乳製品，燕麥，小麥，香蕉，大蒜，豆類中含量很低。 但是他們的內容非常少，所以如果必要的話，由益生菌製劑由醫生開處方。