肉類以沙拉加諾夫風格或“牛肉沙拉醬牛排”Buf沙拉加諾夫牛肉 - 幹牛肉。 它是以斯特羅加諾夫爵士亞歷山大格里戈里耶維奇命名的。 這暗示現在會有一個故事。 我不知道是否值得列出我讀過的所有故事，但其中2個似乎對我更真實，你自己選擇相信的東西。 第一個。 作為一個富有的人，斯特羅加諾夫伯爵進行了 - “開放式表”，只有那些受過良好教育和穿著整齊的人才可以參加他們的活動（關於教育是由什麼原因決定的？）。 用Stroganovian方式的肉分成幾部分，因此，僕人有機會方便地把它放在盤子裡給客人。 第二個。 法國廚師似乎發明了這道菜，特別是對斯特羅加諾夫人來說，他在老年時不能咀嚼硬肉。 總的來說，我不知道該相信什麼，但有一點歷史不會受到傷害。 現在關於烹飪。 對於befstroganov最好採取牛肉 - 切割或肩胛骨。 在最初的香料配方中，只有黑胡椒，但由於我們從醬汁中的原味中退出，所以我允許自己添加肉荳蔻粉。 關於味道。 幾乎沒有人沒有嘗試過befstroganov。 柔軟的奶油沙司軟肉，會讓大人和孩子都滿意。 配菜......你最喜歡的！ 回到原來的地方，我們讀到：炸土豆，但我喜歡空氣土豆泥的味道，大量用奶油番茄醬澆灌。
配料：- 牛肉1000克
- 洋蔥2個。
- 面霜100毫升
- 酸奶油100克
- 番茄辣醬100克
- 鹽2捏
- 胡椒黑色地面2捏
- 肉荳蔻磨碎5克
- 馬鈴薯澱粉1湯匙。 湖
- 步驟1您需要：牛肉漿，洋蔥，奶油（脂肪含量30％），酸奶油，番茄醬，鹽，胡椒粉，肉荳蔻粉。
- 第2步切成肉塊，像往常一樣切成剁碎，鹽和胡椒粉。 擊退。
- 步驟3將肉切成約0.5-1厘米厚的薄片。
- 第4步在一個大煎鍋倒入植物油，並在高溫下煎肉。
- 第5步將洋蔥切成半環。
- 第6步添加到肉，攪拌和炒3-5分鐘，直到洋蔥是透明的。
- 第7步準備醬。 把酸奶油和奶油倒入鍋裡。 把它放在爐子上，讓它沸騰。
- 步驟8用1/3杯冷水溶解澱粉。
- 第9步將澱粉倒入酸奶油奶油醬，加入肉荳蔻。 攪拌好。
- 第10步放火，煮約3分鐘，直到加厚。
- 第11步添加酸奶油奶油醬和番茄醬肉。 攪拌均勻。
- 第12步在小火下蓋上燉40-60分鐘。