- 如果你用高溫烹製雞蛋，那麼蛋白質會很堅硬，蛋黃是半液體的。 慢餐廚師 - 相反。
- 麵團烤得更好，如果在餡餅周圍留下空虛。
- 如果您決定煮海水魚，我們建議將其放入冷水中並加入胡蘿蔔，洋蔥，月桂葉。
- 如果植物油變渾濁，倒入鹽（每1升油1噸勺），靜置3-4天，然後搖晃到另一個菜沒有晃動。
- 在鋁製菜餚中，不能保存酸奶，鹽漬魚，土豆和西紅柿的食物，通常不能保留熱鹽溶液或醋，因為在鹼和酸的影響下，鋁會被破壞。
- 當醃製黃瓜時，在鹽水中加入少許幹芥末 - 黃瓜將儲存更長時間。
- 準備炸好的沙司後，在叉子上放一塊油，清掃辣醬的整個表面。 形成的油皮（薄膜）不會讓醬汁長時間乾燥。 添加到調味汁中的酸奶油，如果事先與少量牛奶混合，就不會坐下。
- 如果您打算煎炸煎蛋捲，請用煎鍋將其從邊緣向中間攪拌，這樣會變得更加壯觀。
- 如果簡單地將它們放入不太熱的烤箱中，則加硬的麵包會變得脆脆。 另外，您可以預先冷凍冷藏箱中的麵包，然後在飯前用烤箱預熱。
- 為了防止米飯在烹飪過程中燃燒，它不需要攪拌。 略微搖動烹飪的菜餚。
- 如果在烹飪過程中加入少許醋，甜菜根不會變色，而且土豆不會變黑。
- 在用冷水沖洗後，如果牛奶在底部厚的碗中煮沸，牛奶不會燃燒。
- 將土豆放入平底鍋中，並用不高於塊莖1厘米以上的沸水倒入。 請記住，你傾倒的水越多，它會溶解的營養物質就越多。
- 煮熟的甜菜如果用果皮煮熟，會更加多汁美味，而且沒有切根和剩餘的莖。
- 為了在烹飪時保持甜菜的顏色，放入一茶匙糖或一點醋。
- 從維生素供應的角度來看，生蔬菜和水果更有價值。
- 為了保存維生素C，菠菜應該只煮10分鐘，而西紅柿 - 5。
- 土豆，甜菜，胡蘿蔔，蘋果應盡可能地稀薄 - 最多的維生素的皮膚。 建議用不銹鋼刀清潔和切割蔬菜。
- 去皮和切碎的蔬菜不應該撒謊：它們應該立即放入煮好的盤子裡，或者如果你正在準備沙拉，就把它們放在桌子上。
- 為了節省更多的維生素，蔬菜沙拉應該總是在皮上烹飪。 只是不要在一個碗裡做飯，因為它們失去了味道和顏色。
- 從鹽水中提取的酸白菜必須立即用於食物。
- 鵪鶉白菜，即使是很酸的白菜，最好不要洗，因為維生素和微量元素都會丟失。 烹飪前，擠壓它，加入糖或新鮮捲心菜。 鹽水酸菜中的維生素C與捲心菜本身一樣多。