“熏制”脂肪以這種方式烹製的產品看起來像煙熏臘肉，但具有特定的味道。 通過加入洋蔥皮和香料在鹽溶液中煮沸來製備。 準備好的脂肪冷卻後，用大蒜擦拭，用鋁箔包裹，放入冰箱中陳化3至7天。 應該記住，煮沸的鹽漬脂肪從冷凍機中取出後不能立即切斷，否則會崩潰。 讓他在室溫下躺一會兒。
配料：- 脂肪是新鮮的1000克
- 水1公升
- 鹽150克
- 去皮洋蔥10克
- 糖1湯匙。 湖
- 大蒜2頭
- 胡椒黑豌豆10個。
- 月桂葉2個。
- 辣椒紅地面0.5茶匙。
- 步驟1準備產品，取少量新鮮脂肪，無添加劑的石桌鹽，水，洋蔥皮，糖，大蒜，黑胡椒，月桂葉和紅辣椒。
- 第2步把水倒入鍋裡，放洋蔥皮，糖，鹽，胡椒（紅色和黑色）和月桂葉。
- 第3步將解決方案煮沸，並將豬油蘸成片。
- 步驟4在低溫下將脂肪煮沸1小時，然後取出熱量並留在鹽水中一天。
- 第5步剝離乾燥的貝殼蒜瓣，並精細剁或通過新聞界。
- 第6步去除鹽水中的脂肪並將其乾燥。
- 第7步用大蒜徹底揉搓脂肪，放入袋中，室溫下放置2小時。
- 步驟8將每片脂肪轉成箔片並置於冷凍箱中。
- 步驟9使用前，讓脂肪在室溫下保持一段時間（以免在切割時崩潰），去除多餘的大蒜並切成薄片。 配上辣根或芥末。