帕瑪森奶酪是一種將與幾乎所有菜餚結合的產品。 其精緻的味道不僅以其他產品旁邊的新方式展現，還賦予它們難以忘懷的香氣和不尋常的味道。
使用巴馬干酪
巴馬干酪只是一個烹飪的發現。 奶酪可以在任何地方使用，從標準菜餚開始，以醬汁和各種甜點結束。 通常巴馬干酪以磨碎的形式使用。 添加巴馬干酪可以在各種蔬菜沙拉，幾乎所有品種的燴飯和意大利面。 和披薩？ 它沒有奶酪的成本？ 此外，還有披薩，如果沒有乾酪，根本就不會擺在桌子上。 很多時候意大利人會訴諸法國巴馬干酪 - 這是當一個蔬菜或肉類熱菜覆蓋著一層帕爾馬干酪，並送到烤箱烘烤。 與此同時，奶酪融化並形成非常美味的外殼。 所以，非常受歡迎的是vitello parmigiano - 一種用大奶酪蓋覆蓋的小牛肉菜。 如果產品必須裝瓶，那麼巴馬干酪也會添加到麵包屑中，然後將肉片或魚塊浸入其中並送至煎鍋。 還有醬汁，如果沒有乾酪，這種醬汁的存在根本就是不可能的。
巴馬干酪 - 沒有被蠟和它的外皮覆蓋的自然形成的奶酪很好地用於燉肉和湯。 它給我一個很好的一致性，並提供了一個獨特的風味。
酒......啊，無與倫比的意大利葡萄酒！ 帕瑪森葡萄酒與白葡萄酒和紅葡萄酒結合得非常好。 因此，品嚐葡萄酒時，巴馬干酪常常作為補充。 最好將巴馬干酪與乾花紅葡萄酒結合在一起，它有花香或水果味。 並沒有一個有品位的循環。 這些葡萄酒包括博若萊和勃艮第葡萄酒或以梅樂葡萄為基礎釀製的葡萄酒。
巴馬干酪可以搭配甜點！ 它適用於堅果和水果，如獼猴桃，梨，桃子，葡萄，蘋果，無花果。 蘋果派或帕瑪森餅乾恰到好處。 另一個不可或缺的食物是用巧克力覆蓋的帕瑪森碎片。
無論巴馬干酪的使用範圍如何廣泛，許多家庭主婦都會問自己：“你怎麼能代替巴馬干酪？”，因為它花了很多錢，並不是每個房東都能負擔得起。 如果在烹飪過程中使用磨碎的奶酪，則可以用立陶宛產的“巴馬干酪”“朱加斯”或“Rokiskis”等奶酪替代。 您也可以使用本地生產的硬奶酪或奶酪硬奶酪。 如果將整塊奶酪用於烹飪，那麼不幸的是，替換乾酪幾乎是不可能的。 在這裡可以推薦的唯一的東西是嘗試使用grana穀物提交。
巴馬干酪的優點和缺點
巴馬干酪和所有的奶酪一樣，具有一些有用的特性：
- 巴馬干酪是蛋白質來源，也是必需酸的載體。
- 常量營養素以及維生素的存在可能會被最陡峭的維生素製劑所羨慕。
- 在黃色和堅硬的所有奶酪中，巴馬干酪是最常飲食的（每100克產品392千卡），所以它常用於飲食。
- 這種奶酪含有丁酸 - 輔酶，它可以幫助人體在分解脂肪酸的過程中。
至於帕爾瑪的缺點，他說：
- 含有非常大量的鹽，因為奶酪頭浸泡在鹽溶液中三週。
- 含有引起偏頭痛的物質。 順便說一下，這種物質只有兩種奶酪 - 巴馬干酪和羊乳乾酪。 這就是為什麼患有偏頭痛的人非常不希望吃這樣的奶酪。
- 禁忌在有素質的兒童和不能耐受牛奶和乳製品的人群中使用。
毫無疑問，帕瑪森是一種產品，如果沒有這種產品，意大利菜不能要求真正的稱號。 他給了他們古代和傳統的記錄。 但是沒有人阻止你嘗試和取代帕爾馬干酪，從而得到一個新的變種老菜。 Buon appetito！