- 麵粉 - 1 1/4杯
- 糖霜 - 半杯
- 鹽 - 1/4茶匙
- 半杯黃油
- 蛋黃 - 2個
- 厚厚的奶油 - 1 st。 一勺
- 杏仁提取物 - 1茶匙
- 杏仁 - 1/2杯（用於填充:)
- 麵粉 - 1藝術。 一勺
- 糖 - 7藝術。 匙
- 黃油-6藝術。 匙
- 蛋 - 1個
1.做杏仁餡。 用食物加工機將杏仁和麵粉切碎。 加7湯匙糖，黃油和混合物。 加入雞蛋並混合在一起。 把餡放入一個中碗，放入冰箱至少3小時。 填充可以提前2天完成並儲存冷藏。 2.準備麵團。 混合在一碗麵粉，糖粉和鹽。 加1/2杯冷黃油，切成塊。 攪拌食物處理器約5次。 在一個小碗裡，一起攪拌蛋黃，奶油和杏仁提取物。 將混合物添加到麵粉塊中並在混合器中混合直至均勻。 4.將麵團放在淺面上。 從麵團上形成一個球，用保鮮膜包起來，放入冰箱至少2小時或過夜。 5.將烤箱的中央支架預熱至190度。 將冷凍麵團放在麵粉澆在羊皮紙上的圓形直徑30厘米的圓形麵團中，將麵團放入餅模中，在邊緣形成一個樹冠。 用叉子將麵團縫合併冷凍10分鐘。 6.用油潤滑鋁箔並將其放在面朝上的麵團上，並將乾豆放在上面。 烘烤約20分鐘。 取下鋁箔並取出豆子。 烘烤樹皮，直到麵團的金黃色，10分鐘。 讓櫃檯涼快一點。 將烤箱溫度降至175度。 7.將杏仁餡放在冷凍麵團上。 8.從梨罐頭中排出液體，將每一半切成薄片。 輕輕地將梨片放在杏仁餡上，使它們相互重疊，輕輕按壓它們。 將蛋糕烘烤至金黃色，約55分鐘。 放在櫃檯上冷卻，然後從模具中取出，撒上糖粉，切成片並上桌。
份量：8