在2007年，美國牛津詞典承認locavore是今年的詞。 從字面上看，該表達可以被翻譯為“本地”。 解釋詞典會給出這樣的解釋：定位者是一個基本上只吃本地產品，而且是有機的，即盡可能自然的方法的人。 這一切都是從一個有趣的實驗開始的：加拿大記者Alice Smith和JB McKinon在一個夏天試圖只吃一種“夏季飼料”：他們尋找蘑菇，用蘋果和野薔薇釀造酒，鱒魚。 回到溫哥華，他們試圖通過親身體驗來驗證在大都市裡是否有可能以同樣的方式吃東西？ 試圖找出產品的來源給出了令人震驚的結果。 事實證明，加拿大北部地區很常見的水果和蔬菜主要是進口的，需要數百升汽油來運送。 這就是“百里飲食”的想法誕生的時候：愛麗絲和JB決定只吃一年，而且在離家100英里的範圍內生產。 事實證明，這是一個艱難的考驗：我不得不重新檢查自己的飲食習慣，尋找符合這一想法的產品。 新聞工作者搜尋第二次世界大戰前編撰和發布的烹飪書籍，在附近尋找沒有按照大公司規則工作的農民。 從規定的追求中獲得的“一百英里的飲食”已經變成了一種生活哲學，這個星球上的成千上萬的人享受著愉快的享受。
人們可以將當地食品有機產品稱為全球化的反對者，倡導回歸祖先的生命體系。 但這並非完全正確。 一百英里的飲食習慣與那些喜歡生活在一個界限模糊，距離無關緊要，以及大眾品牌模型取代民族服裝的世界的人完全不同。 但他們也為全球化作出貢獻：人們聯合起來反對全球問題 - 生態災難。 可回收塑料，非廢棄物生產，不含農藥的農業和不含防腐劑的產品都是同一環節的所有環節。 作為一種完全可行的趨勢，Locavore適合生態管理，因為它基於可持續，不可動搖的流行概念。 在建築中，這個詞定義了能夠產生能量並收集雨水以達到衛生目的的房屋。 在“贊助”方面，不可侵犯性是小型農場的複興和傳統食物鏈的恢復。 因此 - 為子孫後代拯救地球的小型生態系統的穩定性。
與此同時，問題出現了：是不是太過於局部？ 畢竟，新轉換者將不得不放棄諸如咖啡或橙汁等習慣飲品。 經驗表明：如果你真的想要，一切都會變成現實。 例如，在矽谷谷歌工業城的領土內，有11家餐飲企業。 其中之一 - 咖啡廳150 - 提供僅由當地產品準備的菜餚。 “與日常服務於同樣的菜餚的正規廚師（他們確切地知道供應商將帶給他們的是什麼和多少）不同，我使用前工業方法，”咖啡館廚師Nathan Keller說，“所以我的菜單咖啡館每天都在變化 - 這一切都取決於我在早上在市場上買什麼。“ 不過，這位廚師證實：150號咖啡館很幸運，在加州中部的許多農場裡，您可以在那裡購買時令海鮮。 在另一個地方，這種方法很難實施。 出於同樣的原因，烹飪節目的電視節目主持人兼女演員Dasha Malakhova拒絕了她計劃在基輔開設的餐廳的“有機”概念：“我們聽說歐洲在有機方面會變得瘋狂，但我們不明白它是什麼。 畢竟，“家”並不等同於“有機”，從紅潤的祖母那裡購買的蘋果很可能已經噴上了有毒化學物質，這是生物製品無法接受的。“ 顯然，這是一次溝通的機會，擴大了不在互聯網和電子郵件的虛擬世界中的熟人和志同道合的人群，而是在現場查找本地人的知名度。 因為這種特殊的購買和這種特殊的胡蘿蔔可以讓某個人的生活變得更好的信任和意識比解決全球環境問題更重要。