這是一個這樣的傳說。 有一次，從大豆準備的土豆泥，法院廚師想給這道菜香氣。 為了做到這一點，他添加了一種特殊的風味添加劑尼加里（硫酸鈣），將土豆泥凝結成類似於奶酪的糊狀物。 中國人喜歡它，並稱這種豆腐膏。 另一個傳說講述了一個誠實但可憐的官員。 他沒有收受賄賂，所以他只有足夠的錢買大豆。 他用大豆烹製土豆泥，不小心將醬油加入醬油中，得到豆腐醬。 隨著時間的推移，使用這樣獲得的豆腐膏，他注意到他的身體變得更強壯了。 這個事實使得豆腐成為一種受歡迎的產品。
豆腐被佛教僧侶帶到日本。 起初它是修道院的儀式食物，後來才在人們中間傳播。
在古代，製作豆腐乾酪的方法與現代生產不同。 將豆子浸泡在冷水中，然後在膨脹後研磨，從而獲得豆漿。 牛奶煮沸，加入海鹽和石膏。 因此，大豆蛋白變成了奶酪，並且出現在印刷機下。 我們這個時候製作豆腐乾酪的過程幾乎是一樣的。 只為了這一點，不要採取豆類，大豆粉，而不是尼加拉 - 醋或檸檬汁。
豆腐就像一個軟凝乳或奶酪。 它可以是一個柔軟的“Kinugoshi”，或一個堅實的“Momen”。 Momen豆腐 - 這是當糊狀物放入模具中時，其底部是被拉伸的棉織物並且必然使用壓迫。 Kinugoshi豆腐 - 製造時不使用。 瓊脂用於固定腫塊。
這種奇怪的產品被認為非常有用。 關心他們的健康和身材的人，完全適合。 它含有比牛奶多的鈣，大量的維生素和其他營養物質。 豆腐是一種低熱量產品，不含膽固醇，還能促進人體的鹼化。 豆腐被稱為大豆肉，而不是徒勞。 氨基酸的組成接近肉類，可以代替它。 奶酪豆腐很容易被人體吸收，因此如果需要建立肌肉質量的話，它被運動員使用。 患有胃炎，糖尿病，肥胖以及心血管疾病的人們都可以吃豆腐。
由於豆腐是大豆製成的產品，所以即使是在最嚴重的禁食期間，也可以從中烹製各種菜餚。 豆腐是一種獨特的口感，因此，什麼豆腐菜 - 甜，辣，辣 - 完全取決於你的想像力和調味品的應用。
只有在上個世紀下半葉，豆腐芝士才在歐洲聞名。 在健康生活方式的無處不在的運動開始的那些年，豆腐成為了一種流行的飲食產品。 但是我們必須記住，它既有大豆的有用特性，也有它的缺點。
大豆凝乳可以預防骨質疏鬆症。 豆腐代替動物產品，但大豆不應長期替代肉類。 有一種觀點認為，豆腐可以保護我們的身體免受癌腫瘤的侵害。 它含有異黃酮，類似於人類的性激素 - 雌激素。 據信豆腐有助於解決女性健康的各種問題。 但一些科學家不支持關於豆腐對女性身體影響的看法。 他們認為過多的isoflones會傷害女人。 結論是，一切都需要適度。
用豆腐乾酪，你可以做任何事情。 例如，它適合像瘦餃子，vareniki或薄煎餅。 如果你添加果醬，堅果和水果到新鮮的豆腐，這將是你最喜歡的甜點。 即使經過熱處理，奶酪豆腐仍保留其有用的特性。 為了保存所有豆腐乾酪的有用品質，它必須存放在陰涼的地方，並定期充滿水。 它可以被凍結，但不超過五個月。
奶酪豆腐只是植物蛋白質含量的寶藏。 它完美地刺激大腦並提高我們的效率。 對於那些關心他們身材的人來說，這款奶酪的卡路里含量很低是非常重要的。 這是一個簡單的產品，它完全滿足飢餓。 奶酪豆腐永遠不會成為你胃中的負擔。 豆腐絕對不含脂肪，即使經過熱處理，它仍保留其有用的特性。
目前，豆腐乾酪可以在真空包裝中購買，並始終用水。 在現代化生產中，奶酪通過巴氏殺菌並且不需要進一步冷卻，而且沒有巴氏殺菌的豆腐應該僅存儲在冰箱中。 打開包裝時，奶酪可以在冰箱中儲存不超過一周，隨時更換水和清洗產品。 現在你知道所有關於奶酪豆腐的東西，它的有用特性非常重要！ 保持健康！