帶有精緻裝填的烤土豆世界上最昂貴的土豆是“La Bonnotte”，並且將花費約500歐元每千克的精緻美食。 生活在Noirmoutier島上的創業農民每年收集不超過100噸這種品種。 由於神聖的塊莖（並且根據傳說，這是印加人的至尊上帝帶來的這種）非常溫和，只能手動收集。 “La Bonnotte”馬鈴薯非常有價值，這是為了溫柔。 但如果你還沒有準備好為一公斤土豆支付這筆費用，那麼我們建議至少烹製一種簡單的馬鈴薯蛋奶酥，但是要從更易獲得的食材中烹飪。 這道菜本質上是一種馬鈴薯泥，在烤箱裡烘烤。 蛋奶酥至少含有兩種成分：酸味奶油濃稠混合物和攪打白蛋白。 第一個給人一種口味，攪打蛋白質 - 產品的通風。
配料：- 土豆5個。
- 培根300克
- 牛奶0.5湯匙。
- 高達奶酪100克
- 酸奶油4湯匙。 湖
- 洋蔥1個。
- 大蔥25克
- 雞蛋雞2個。
- 胡椒黑色地面3捏
- 鹽1茶匙。
- 第1步要準備這道菜，採取：5中等土豆，一個洋蔥，5細條培根，4大蔥，雞蛋，酸奶油，牛奶，硬奶酪，鹽，胡椒口味。
- 步驟2將烤箱預熱至180°C 徹底清洗馬鈴薯，晾乾並烘烤1小時。 馬鈴薯烘烤的同時為灌裝做好準備。 為此，切碎洋蔥和培根。
- 第3步在平底鍋中加熱油，放入培根，煮至南瓜。
- 第4步之後，添加洋蔥，再炒4分鐘。 從熱中取出並冷卻。
- 第5步冷卻烤土豆。 在每個馬鈴薯上製作一個大約1.5厘米厚的水平片，輕輕去除果肉並轉移到碗中。 保持剝離。
- 第6步將牛奶加入土豆泥中，並在泥中加入矽鎂土。
- 第7步添加炸洋蔥和培根，半磨碎的奶酪和綠色洋蔥土豆泥。 攪拌均勻。
- 步驟8將蛋白與蛋黃分開。 在土豆泥中加入蛋黃和酸奶油。 鹽和混合。
- 第9步鞭打白色泡沫。
- 步驟10之後，將蛋白質逐漸加入到泥中，輕輕混合。
- 步驟11將所得混合物放入烤土豆皮中，撒上剩餘的奶酪。 返回烤箱10分鐘。
- 第12步將菜放熱。 好胃口！