漿果慕斯慕斯 - 甜點甜點盤，它有一個鬱鬱蔥蔥的多孔一致性。 新鮮和冷凍的水果和漿果，以及果醬，水果和漿果汁，糖漿，葡萄酒，咖啡，可可等都適合其製備。作為促進泡沫狀沫狀物發泡和固定的食物物質，它是最常用的明膠，粗麵粉，蛋清，瓊脂。 準備鞭打時，請注意摩絲的體積可以增加4-5倍。 首先準備液體果凍，將其倒入非氧化盤並冷卻至30℃的溫度 同時，確保果凍不會在被攪打之前凍結。 在此之後，把盤子放在冷水或冰上，並拍打，直到形成一個穩定的鬱鬱蔥蔥的質量，這應該堅持在花冠上。 對於快速攪拌慕斯最常使用的是攪拌機。 準備用於鋁製炊具的慕斯混合物不會被打破，從中獲得灰色和金屬味道。 鞭打的質量迅速放在模具或kremanki並放入冰箱1-1.5小時。
配料：- 開菲爾200毫升
- 草莓160克
- 糖1湯匙。 湖
- 蘋果汁200毫升
- 明膠15克
- 步驟1要從開菲爾和草莓中製備慕斯，你需要服用含3,2-3,6％脂肪的新開菲爾，新鮮草莓，蘋果汁，明膠和糖。
- 第2步明膠在蘋果汁中浸泡30-40分鐘。
- 第3步蘋果汁容器應放在一個熱水鍋裡，沒有到達容器邊緣，並將明膠溶解在水浴中。 將糖倒入熱蘋果凝膠狀物質中並在攪拌下溶解。 將溶液冷卻至室溫。
- 步驟4將明膠塊與開菲爾組合。
- 第5步使用攪拌機，攪拌混合物成泡沫。
- 第6步清洗草莓，乾燥，並磨碎他們在一個很好的刨絲器或簡單地粉碎他們在搗爛。
- 步驟7將草莓與開菲爾混合物混合。
- 第8步攪拌混合物，輕輕鞭打。
- 步驟9將所得的慕斯倒入餐具或高杯中，並放入冰箱中1小時。 你可以用新鮮或冷凍的漿果，果醬和棉花糖裝飾慕斯！