我們櫃檯食品的安全性和質量有時候還有很多不足之處。 談到經濟，你不應該忽視你購買的產品的安全性和質量。 畢竟，照顧自己的健康應始終擺在首位。
產品質量水平在實驗室進行了調查，但您如何知道產品質量？ 要做到這一點，你只需要記住新鮮食品與陳舊食品的區別。 在這篇文章中，我們將考慮這個問題。
肉類。
肉是每天必須進入健康人的飲食的東西。 為了準備肉類菜餚，最好從年輕的動物或鳥類購買肉類。 例如，6週齡以下的動物肉具有以下特性：淺粉色或淡紅色，緻密且白色的脂肪層。 年輕動物的肉（從6周到2歲）是紅色的。 它多汁，嫩滑，柔軟。 年輕動物的脂肪幾乎是白色的。 成年動物的肉（2至5歲）飽和，紅色，多汁，嫩。 老年動物的肉（5歲以上）呈深紅色，脂肪呈黃色。
優質肉類覆蓋著一層薄薄的粉紅色外殼，肉製品的切割處密集，濕潤，富有彈性。 肉汁是猩紅色，半透明。
以下列方式檢查肉類的安全性和質量 - 用手指按壓。 如果密封的地方恢復，肉是新鮮的。
肉的味道說了很多新鮮感。 用加熱的刀刺穿一塊肉並評估其氣味。 從舊的和陳舊的肉會產生難聞的氣味。
肉應該冷凍一次。 如果您將手指觸到主要冷凍肉的表面，其表面仍會留有鮮紅色的斑點。 不要重新冷凍這樣的污漬不會被看到。 再冷凍肉的特點是紅色的表面，粉紅色的脂肪，鮮紅的肌腱。
如果你買了肉，但不太確定它是否新鮮，那麼不要炒它。 這樣的肉更好地煮沸，以便可能存在的所有有害細菌都會丟失。 煎炸時，肉的加工條件不會產生。
香腸。
香腸很受俄羅斯人的歡迎。 如何選擇最新鮮和安全的香腸？
首先，您需要知道新煮沸或半熏香腸具有乾燥，堅固，彈性的外殼。 如果殼具有黴菌或粘液的痕跡，則這種香腸不能用於食物。 外殼應該與填料緊密相鄰。 切香腸應該是自然的顏色，沒有灰色的浸漬和污漬。 餡應密實，多汁。
脂肪應該聞起來很好，沒有酸味的霉味。
那隻鳥。
如果你買了一隻鳥胴體，請檢查它的喙。 鳥的喙應該光滑，乾燥，有彈性和無臭。 鳥嘴的粘膜也不應該有難聞的氣味，它們的特徵是輕度水合和粉紅色。 鳥的膚色是黃色或粉紅色。 皮膚表面應該潮濕（但不粘）和乾淨。 雞肉和火雞中的禽肉必須緊密密集 - 淺粉色，鵝和鴨 - 紅色。
購買的鳥的年齡在其爪子上可見。 這隻老鳥腿粗，皮膚黃，覆蓋著大鱗片和丘疹。 小雞有一個小背指，頂部是鮮紅的。 幼鳥可以很容易地彎曲胸骨，因為它是未固定的。 幼鳥的喙明亮，翅膀沒有從邊緣佈置。
年輕遊戲的特點是翅膀下有一層薄薄的皮膚，明亮尖尖，不圓形，羽毛。 如果遊戲開始變濕或者皮膚上的藍色或綠色斑點可見，則表示它已過時。
魚。
新鮮的魚沒有腹部沖洗，並且被粘液覆蓋。 新鮮的鱗片魚鱗光滑，閃亮，緊貼身體。 鮮魚的眼睛是凸起的，有光澤的，有彈性的。 鰓中不應有粘液。 魚有新鮮的魚特有的氣味。 魚的肉緊貼骨頭，難以與它們分離。 如果用手指按住新鮮的魚，它會很快恢復。 將購買的魚放入水中。 新鮮的魚會淹死，陳舊 - 會彈出。
如果魚被凍結，它的肉變得蒼白，眼睛就會掉下來。 如果魚以新鮮的形式冷凍，則在除霜過程中所有上述特性都會恢復。
在你買的魚身上放一把熱刀，然後評估氣味 - 如果氣味尖銳而不愉快，那麼魚是陳舊的。
雞蛋。
購買的雞蛋的安全性和新鮮度可以檢查如下：將一湯匙鹽溶解在水中，將雞蛋蘸上。 新鮮的蛋會沉到最底部，陳舊的蛋會浮在中間或漂浮在水面上。
此外，雞蛋檢查燈光。 被寵壞的蛋在可見時有斑點。
吃鵝和鴨蛋時，應該知道這些雞蛋在很多情況下都受到腸胃疾病病原體的影響。 吃雞蛋之前，他們應該洗。
牛奶和乳製品。
如果你在指甲上滴下一滴新鮮的牛奶，小滴形狀將保持不變，它不會傳播。 一滴用水稀釋的牛奶會散佈在指甲上。
新鮮的酸奶油具有均勻稠厚的稠度，呈白色或淡黃色。 冷凍的酸奶油用頂部的血清覆蓋。
過期的奶酪是不愉快的味道，可能與黴菌和粘液。
正確選擇產品，照顧好自己和親人！