酥油或“液態黃金”在許多東方國家和其他地區，融化的黃油或酥油被認為是“液態黃金”。 畢竟，它不僅是一種有價值的食品，它賦予菜餚宜人的柔軟性和油性，而且還是一種治療方法，具有廣泛的作用。 Ghi有一種無與倫比的味道，有時被稱為“甜蜜的堅果”。 站在火上融化的黃油散發出一些美妙的焦糖味道。 奶酪不像奶油一樣，沒有雜質和蛋白質，在120°C時已經開始燃燒，並在烹飪過程中變成致癌物。 融化的黃油可以被加熱到190°C而沒有任何傷害（也就是說，它可以被炸和燉）。 Ghi可以儲存數百年，而儲存期可以增加其價值。 Ghi對意識也有非常好的影響力 - 這對於那些對靈性和正義和諧生活感興趣的人很重要。
配料：- 黃油1000克
- 步驟1準備酥油，你需要1公斤黃油。 最好使用自製的油，但如果不是，請購買根據GOST 37-91製造的新鮮無鹽黃油。 帶有TU標記的油不適用於酥油。
- 步驟2將黃油切成50克，放入厚壁鍋中，蓋上蓋子，在室溫下放置1小時，直至油分散均勻。
- 步驟3然後放入中火，輕輕地輕輕攪拌。
- 步驟4當表面被泡沫泡沫覆蓋時，輕輕攪拌並將火焰調整到非常低的水平。 現在，泡沫開始聚集。 將油保持2小時，不要覆蓋，也不要攪拌。
- 第5步現在我們可以看到蛋白質塊已經沉澱在鍋底，泡沫變得透明了，油是金黃色的。 我們需要小心地從頂部清除所有泡沫，不要碰到底部，以免擾動沉澱物。 例如，您可以使用泡沫，如圖。 這道菜立即獲得令人難以置信的驚艷味道。
- 步驟6如果油的氣味太濃或其顏色較暗，則意味著油已經準備了太久或太熱。 在這種情況下，我建議放棄降水，但可以使用油。 但是，下次在烹飪過程中應嘗試調整火情。
- 步驟7通過過濾器過濾熱油。
- 步驟8當酥油稍微變亮時，將其倒入儲水槽中，待其冷卻至室溫時，關閉緊密貼合的蓋子。 產量1100毫升。