自古以來，人們就用蜂蜜來治療各種疾病。 在古羅斯古老的醫療機構中含有大量使用蜂蜜的食譜。 目前，對蜜蜂的醫學特性進行了充分的研究，這些信息被許多人用於預防和治療各種疾病。 然而，人們必須明白，蜂蜜是非特異性治療的一種手段，它有助於人體生理的正常化，並與其他手段結合使用。
在蜂蜜的組成中，大約有300種不同的物質，60-80％的碳水化合物，20％的水和10-15％的其他物質。 蜂蜜的主要成分是果糖（33-42％）和葡萄糖（30-40％）。 它們對於人類來說非常重要，因為它們是食物的能量成分，幾乎沒有任何消化器官的初步消化就能滲入血液。 我們每天吃的糖最初應該分成葡萄糖和果糖，即單醣。 因此，蜂蜜的使用對於腸功能受損患者和糖尿病患者非常有用。
蜂蜜的性質
蜂蜜中含有的葡萄糖可以很快填補體內缺乏能量，這是由於體力消耗嚴重造成的。 消耗產品後兩分鐘內可以在血液中檢測到葡萄糖。 果糖也以糖原的形式積累在肝臟中，根據需要變成葡萄糖。 乙酰膽鹼也是蜂蜜的一部分，是調節神經細胞功能的神經遞質; 它會影響中樞和自主神經系統，緩解神經緊張和休息。 由於肝臟中的果糖，糖原儲備正在改善。 同時，蜂蜜中含有的膽鹼可防止肝臟肥胖。 果糖和葡萄糖為心臟肌肉提供額外的能量攝入。 乙酰膽鹼可以緩解心臟的工作。 如果心臟抽出的血液量增加，則脈搏變得不那麼頻繁。
包含在蜂蜜中（大部分在黑暗中）的物質，如屬於B族的鎂，鈷，鐵，銅和維生素，有助於刺激紅細胞（紅細胞）的產生。 另外，因為蜂蜜具有吸濕性和滲透壓，所以能夠消毒開放傷口，從而提供對感染的保護並幫助清潔傷口。
蜂蜜是一種非常有營養的產品。 用於營養的二百克蜂蜜相當於250核桃仁，200克脂肪奶酪，500克白鯨，500克魚油或350克碎牛肉。 它包含我們身體需要正常工作的大部分化學元素。 人體完全吸收蜂蜜（僅供參考 - 肉類被95％的身體吸收，90％的牛奶，90％的黑麥麵包，90％的土豆，96％的小麥麵包）。 一公斤蜂蜜含有3100卡路里。 對於成年人，產品的日常規範是100-150克，對於40-50克的兒童。不建議超過這些標準的劑量，特別是長時間食用時。
在古代，嬰兒食品中使用蜂蜜有很多參考（公元前900年最古老的一種）。 中國古代已經相信蜂蜜增加力量，增強意志，更新所有內臟，燃燒脂肪。 在古埃及，學校給予了蜂蜜 - 相信那些吃蜂蜜的人在精神和身體方面都會更快地發展。 在西班牙，蜂蜜作為母乳替代品的添加劑，用作維持早產嬰兒和嬰兒健康的手段，以及診斷為黃疸或低色素性貧血的兒童。 值得注意的是，蜂蜜有助於增加兒童的體重，增加血液中血紅蛋白的量，以及改善兒童的食慾和改善胃腸道狀態。