- 茄子 - 4-5件
- 植物油 - 1件（用於油炸）
- 麵包屑 - 120克
- 橄欖油 - 7-8藝術。 匙
- 中等球莖 - 1塊（切碎）
- Pecoriko奶酪（羅馬諾） - 85克（磨碎）
- 葉牛至 - 1茶匙（切碎）
- 雞蛋 - 2塊（硬煮）
- 番茄 - 230克（在泥中碾碎）
將茄子切成5毫米厚。 在平底鍋中，將油分開並將茄子煎至金黃色。 移到紙墊上以排出多餘的油。 在煎鍋裡炸一個湯匙麵包屑。 橄欖油，直到金黃色。 用3湯匙中火。 炒洋蔥，直到柔軟透明。 加入麵包屑，混合併放入碗中冷卻。 當洋蔥和麵包乾冷卻時，加入奶酪，牛至和胡椒粉。 將烤箱預熱至190°C 輕輕噴1湯匙。 橄欖油和撒上麵包屑。 為每個切片鋪設1湯匙。 洋蔥混合物...... 1碟雞蛋...... 1湯匙。 番茄醬。 把茄子切成片......並將其成形。 將剩餘的番茄泥和麵包屑添加到頂層。 倒入橄欖油（3-4湯匙）並在烤箱中烤20分鐘。 保暖。
份量：6-8