焦油焦油是魚類，家禽和肉類的絕佳醬料。專業廚師準備醬汁被認為是一種特殊的藝術，不受每個人的限制。 醬汁可能非常喜怒無常，不可預知，並在烹飪的最後時刻破壞。 他們的口味，結構和一致性不僅取決於他們準備的產品的數量和質量，還取決於其添加的順序和方式。 即使有點過度香料，你可以無可挽回地破壞它所服務的醬或菜的味道。 但如果你掌握了這門藝術，你可以認為自己是一個真正的主人。 焦油醬是世界上非常受歡迎的經典涼拌醬，用於冷炸薯條，烤牛肉，海鮮和魚類菜餚。 塔塔醬的主要成分是硬蛋雞蛋，橄欖油，香料，檸檬汁和切碎的蔥的蛋黃。 當洋蔥和蛋黃與酸奶油或蛋黃醬混合時，也有簡單的塔塔醬調味品。 味道更濃烈的粉絲可以添加焦油香草，刺山柑，大蒜，甚至醃黃瓜。
配料：- 雞蛋雞3個。
- 芥末2茶匙。
- 橄欖油50毫升
- 檸檬1個。
- 醃黃瓜2個。
- 歐芹新鮮1束
- 鹽1捏
- 第1步煮沸雞蛋 - 10分鐘後沸騰。 對於焦油醬，只需要蛋黃。
- 第2步通過篩子擦淨蛋黃或仔細揉搓它們。
- 第3步加入芥末，橄欖油，1個小檸檬汁和一撮鹽。
- 第4步將所有的成分用打蛋器攪拌均勻至奶油狀。
- 步驟5香菜切碎，我們需要1-2把綠色蔬菜。
- 第6步細切2個小醃黃瓜。
- 第7步添加綠色和黃瓜的蛋黃。
- 第8步如果醬太濃，就把所有東西都混合 - 加一點橄欖油。 焦油焦油醬可以用來拌沙拉，為此，加入2-3湯匙開水，以獲得所需的醬汁稠度。