- 草莓 - 300克
- 蛋白 - 2件
- 小麥粉 - 60克
- 香草糖 - 15克
- 椰子屑 - 100克
- 糖砂 - 190克
- 明膠 - 15克
- 面霜30-33％ - 500毫升
首先，我們從冰箱裡取出草莓 - 讓它解凍。 如果你使用新鮮的草莓 - 這一步被跳過。 與此同時，有必要研磨椰子屑以達到粉末的稠度。 將攪打的糖攪拌成濃稠的泡沫。 這將需要7-8分鐘。 現在在慢速混合器中混合蛋白質，椰子屑和2湯匙。 小麥粉。 我們用烘焙紙覆蓋烤盤。 將椰子麵團均勻分佈在烤盤上。 將麵團放入烤箱，加熱至90度左右（這不是一個錯字 - 真是如此小的溫度），40-60分鐘。 麵團應該干燥。 一旦它開始被褐色的皮覆蓋 - 立即將其除去。 明膠在半杯開水中浸泡。 離開它半小時。 草莓在泥中搗碎。 將一半草莓和香草糖加入明膠中。 低溫加熱混合物直至明膠溶解，然後取出加熱並在冰箱中冷卻。 現在我們來做這個奶油。 將奶油倒入高平底鍋。 把這個鍋放入一個更大的鍋裡。 把大量的冰水倒入一個大鍋裡。 因此，一盤奶油會浮在一個冷水鍋裡。 現在用攪拌機開始攪拌奶油：慢速1分鐘，然後5分鐘 - 中間。 我們在冰箱裡冷卻奶油。 10-15分鐘後，當明膠已經充分膨脹，但尚未變成果凍時，我們將草莓明膠塊與奶油混合。 現在，草莓蛋奶酥均勻分佈在成品蛋糕上。 剩下的草莓泥混合2湯匙。 糖，放火，煮厚果醬。 產生的果醬被冷卻，然後均勻分佈在蛋奶酥上。 現在我們做了餡餅留在冰箱裡過夜。 早上，我們用特製的模具將蛋糕切成美麗的心形蛋糕。 完成！ :)
份量：20