如你所知，法語起源的“果凍”一詞。 烹飪專家稱冷凍食品是由明膠，糖或果汁製成的。 這個詞也被稱為凝膠狀物質，它是由於長時間烹飪動物和皮膚骨骼而獲得的。 許多人喜歡在商店購買現成的果凍，但有些人在家煮果凍。 我們學習在家裡自己做果凍。
結構
迄今為止，有很多用不同產品製作果凍的食譜。 通常，果凍是使用明膠製備的。 最近，許多烹飪專家使用瓊脂和果膠。 這些都是烹飪果凍非常有趣的原料。
明膠是動物來源的產品，它是通過消化，磨碎，乾燥動物體內的骨，肌腱和身體其他部位的湯劑而得到的。 明膠在製備冷食時非常好，但如果意外地轉移到果凍中，會產生非常不愉快的味道，這會損壞盤子。
你可以用許多漿果和水果烹製果膠和自己。
瓊脂是基於褐藻和紅藻的主要膠凝產品之一，主要由多醣組成。 這些物質能夠為我們的身體提供能量。
好處
許多健康營養專家認識到果醬和果凍的有效性，因為這些產品對人類軟骨系統有益，可以避免關節炎和其他許多關節疾病。 明膠對指甲，骨頭和頭髮非常有用。 它完全有助於恢復軟骨組織。 果膠從體內去除重金屬。 瓊脂在腫脹時能夠增加，它填充腸道並刺激腸蠕動，它能夠清除體內的毒素和毒素。
準備果凍
為了提高果凍的口感，在準備過程中，你需要添加一個檸檬汁或一點點葡萄酒。
不建議在鋁製炊具中準備果凍，因為果凍的鋁會變暗並且不會獲得令人愉快的味道。 為了確保果凍不會形成腫塊，盤子的底部應該是溫暖的。
製作果凍的最簡單方法之一是：在甜熱的水果和漿果湯中，您需要輸入明膠，然後將其煮沸，同時不斷攪拌。 然後將肉湯與果汁混合併冷藏。
學習做飯
在提供有關果凍製備的建議之前，請記住，這道菜可以為將來的使用做好準備。 在夏季和秋季，許多家庭主婦準備從葡萄乾，覆盆子，醋栗，蘋果和其他漿果和水果的果凍。 製作果凍的原理非常簡單：首先用原料製作果汁，然後與糖混合，在罐上倒入熱水並翻滾。
從醋栗製作果凍混合1升果汁和1000克糖，然後煮10分鐘。 對於覆盆子果凍，您需要2公斤覆盆子，您需要倒入2.5升溫水，然後煮沸15-20分鐘，然後擠壓。 對於1公升的果汁，加入1公斤砂糖，全部沸騰，直到水滴凝固在板的邊緣。 對於沙棘果凍，每升1升果汁應加600克砂糖，輕輕煮沸，將所有東西倒入罐中。
果凍由橘子和棗製成，為此，您需要採取鮮榨果汁（1杯），去皮日期（5片），瓊脂（2茶匙）。 有必要用冷水填滿日期，30分鐘後用攪拌機打他們。 將橙汁放入一個碗中（最好是非金屬），在碗中加入wh dates。 將瓊脂分開溶解在水中。 一旦汁液加熱到65-85度，倒入瓊脂溶液中，輕輕攪拌。 全部倒入模具中。