具有不粘塗層的煎鍋現在是廚房設備非常需要的項目。 它有什麼優於傳統煎鍋？ 首先，它可以讓你用最少量的油烹飪，現在引領適當的飲食和健康的生活方式變得時髦起來，此外，石油是如此的節省。 其次，很容易處理：正確使用時，不能清洗，只需在烹飪結束時用紙巾擦乾即可。
不粘塗層本身可以有幾種類型，但都是以聚四氟乙烯（PTFE）為基礎的。 對於商業用途，這個名稱不適用，所以它的第二個名字是特氟龍。 這種來自含氟聚合物家族的材料具有有價值的化學性質：它對環境無害，不與食物發生反應，耐熱，不受酸和鹼的影響。 它是由美國化學家Roy Plunkett為杜邦工作的。 通常我們使用“特氟龍”這個詞而不是“不粘”，認為它們是同義詞，但事實並非如此。 只有那些從杜邦獲得許可的公司的產品才能找到鐵氟龍標誌，我為此感到自豪。 其他公司生產與其他封面的廚房用具。 根據俄羅斯標準，不粘塗層的厚度應至少為20微米，然後將持續更長時間。 實際的聚四氟乙烯塗層應該是粗糙的，光滑的光澤塗層 - 假的。
所有可能都知道不粘塗層的煎鍋可能會被劃傷，所以您最好使用木製或矽膠刮刀。 如果塗層被損壞，它將在整個煎鍋中開始剝落。 關於這種在大溫度（超過200度）下使用這種塗層的平底鍋煮食物的危害或無害，並沒有統一的意見。 有人認為聚四氟乙烯然後開始分解成揮發性成分，有人聲稱為此，有必要加熱煎鍋至450°C，而舒適度只能加熱到300°C 時間會證明誰在這場糾紛中是正確的。
可以主要方式將相同的塗層施加到煎鍋2上：通過用工業噴槍噴射，然後在將組合物餵入到多次通過工件的輥上時，聚合物“蛋糕”和滾花。 Nakatka是一種更加經濟和有效的選擇，但由於薄薄的塗層，這種煎鍋壽命會更短。
如何選擇具有防粘塗層的煎鍋？ 不粘塗層的鍋通常由鋁製成，不銹鋼，鑄鐵煎鍋也被認為是不粘的，雖然它們沒有特殊的塗層。 但材料不同於材料，各有其優缺點。
鋁。 鋁製煎鍋可以被沖壓和鑄造。 沖壓是從一張鋁片上完成的，首先從中切出一張光盤，然後將其成型為特殊的印刷機。 沖壓平底鍋的使用壽命很短，直接取決於平板的厚度：如果平底鍋的底部小於2.5毫米，則僅用幾年時間。 薄煎鍋容易變形，導致不粘塗層開裂。 最佳厚度為3毫米。 正如其名稱所示，鑄造平底鍋通過將熔融鋁澆鑄到模具中生產，這使得可以使底部較厚，6-7毫米，使得這種煎鍋將持續約5-7年。
鋼。 不銹鋼炊具有很多粉絲支持鋼鐵不與產品相互作用的事實，因此是安全的。 這就是為什麼鋼鐵工具被用於手術的原因。 在鋼質餐具上，你可以經常看到18/10的神秘人物。 它們表示鋼中添加劑的百分比：鉻和鎳。 這種煎鍋很重，很穩定，但建議不要將它們留在空白處，因為可能會出現藍綠色污漬。
鑄鐵。 鑄鐵煎鍋自古以來就被用於烹飪，未來可能不會失去它的知名度。 鑄鐵的導熱性是獨一無二的：它被緩慢加熱，它也緩慢而均勻地散發熱量。 鑄鐵可以被加熱到高溫，並且不會變形。 但鑄鐵不能用在微波爐中。 另外，他非常脆弱，而且行動不好，他可以破解。
在我們的市場上有很多假貨可能會危害健康。 因此，嘗試在專業商店購買平底鍋，並在那里為您提供衛生質量證書。 購買時要注意重量：煎鍋比較重，更耐用，也更貴。 您可以購買200盧布的煎鍋，但請記住它只能維持幾個月。