奶酪具有高貴的實用模具

具有高貴，實用的黴菌的奶酪已經吃了好幾個世紀了，但在烏克蘭市場它是一種相對較新的產品。 讓我們來了解這些國王的食物。

在法國，一場難得的盛宴不需要奶酪和高貴的黴菌，而我們的產品被低估了。

多年來，我們相信模具是墮落的標誌。 然而，有必要區分由於儲存不當而出現的黴菌與直接參與製備奶酪的貴族菌株。 你不喜歡他們發布的“香水”嗎？ 相信我，並不是所有的模具奶酪都有濃烈的香味。 根據我們的建議，您可以輕鬆選擇您喜歡的產品。

奶酪益處

具有高貴的有益黴菌的奶酪是產生很多爭議的產品之一：它是否有用？ 醫生建議不要使用由未經高溫消毒的牛奶，孕婦和幼兒製成的黴菌奶酪（因為有傳染性疾病 - 李斯特菌病可能會產生極其危險的胎兒）。 在一些歐洲國家，這個處方印在包裝上。 考慮個體耐受因素和食物過敏的情況同樣重要。

如果您沒有吃禁食的禁忌，請平靜地享用帶有高貴有益黴菌的奶酪，因為它含有富含必需氨基酸的維生素，礦物質和消化良好的蛋白質。 對於那些對乳糖不耐受或反應不佳的人來說，這是一個令人愉快的消息：在奶酪中實際上沒有任何乳糖，而所有牛奶的有益物質都被儲存起來。 不要忘記，模具奶酪是一種脂肪含量高的高卡路里產品。 營養學家建議遵守措施：每天不超過50克。

任何選擇！

從我們超市貨架上各種美味的奶酪和高貴實用的模具中，我們的眼睛消失了。 同時，它們的分類原理非常簡單：根據模具的顏色。

白色奶酪（或帶有軟皮的奶酪）覆蓋著高貴黴菌的灰色天鵝絨般的外殼。 奶酪質量流動，奶油。 這個家庭最著名的成員是法國布里奶酪和卡門培爾奶酪。 根據口味和外觀，沒有多少能夠區分它們，而在法國，這被認為是無知的標誌。 布里奶酪被稱為國王奶酪和國王奶酪。

它有一個微妙的味道和榛子（豐富，但微妙）宜人的香氣。 布里爾建議開始認識模具奶酪。 通常，布里乳酪是以大乳酪圓片的形式生產並成片出售。 卡門培爾奶酪的頭較小，所以奶酪很快就會失去液體。 因此，該產品的氣味和味道會略微尖銳，這會嚇跑不了“奶酪”問題的消費者。

與藍色模子的乳酪。 與白人不同，這種奶酪的表面沒有黴菌。 它們獨特的特點是奶酪內部的大理石花紋，由高貴的綠色藍色模子組成。 正是她給了產品一種辛辣的香氣和濃郁，濃郁，無與倫比的味道。

羅克福是一個經典，最著名的代表藍血的奶酪。 然而，這種奶酪的價格似乎有許多不合理的“咬”。 一個值得選擇的替代品是來自牛奶的奶酪：法國杜佛，德國bergadier和多爾布爾，意大利戈爾貢佐拉，英國斯蒂爾頓，以及丹麥產品danabloo。

下一個家庭是帶有洗過的地殼的奶酪。 這些包括上面覆蓋著一層紅色或橙色模子的奶酪。 這種顏色是通過用特殊的鹽水清洗奶酪的頭部而獲得的。 這是一個非常尖銳的氣味和辛辣味道的最香組。 換句話說，這是一個業餘產品。 奶酪質量柔和，帶有金黃色調。 該集團根據其特點將非常不同的奶酪結合在一起：德國著名的明斯特（Munster），其中的一小部分能夠填補一個與禮堂大小不同的房間的不愉快氛圍，以及最精緻的法國蒙塔格納德（Montagnard）。 著名的氣味奶酪的另一個代表是淋食者。

另外在商店的貨架上還有雜種品種，外面是白色的模子，裡面是藍色的。 這些包括奧地利trauten-feltser和德國cambocola。

只有第一次新鮮

無論多麼昂貴的巧克力似乎，高昂的價格不能保證不會購買不合格的產品。 而且，大多數模具奶酪都是封閉包裝出售的，因此它的質量我們只能在家裡檢查。 請注意製造商指定的有效期限和儲存條件。 還有幾個跡象會幫助你得到你的方位，模具的奶酪已經變質或不變形。

具有白色外皮的理想奶酪具有簡單，幾乎不可察覺的青黴素“蘑菇”味。 尖銳的氨氣是陳舊產品的標誌。 這樣的奶酪不應該是苦的，只有輕微的苦味是允許的。 如果表面上有乾燥的外殼，並且白色開始呈現紅色，則產品存儲不正確或時間過長。 奶酪塊應該是均勻的，嫩的，稍微油膩。 劣質商品的指標是存在空洞。

優質藍紋奶酪質地柔軟，微濕，鬆散，但不應崩潰。 如果黴菌蛀牙佔據了大部分奶酪，那麼這種產品不是第一次新鮮。

建議使用高貴，實用的黴菌，在單獨的包裝中，例如在食品箔或蠟紙中存放溫度為4至6℃（這樣肉不會變乾並失去其“精神”，並且黴菌孢子不會散播到冰箱中的其他食物中） 。

奶酪板甜點

事實證明，將奶酪作為零食服務是完全錯誤的 - 他們需要完成膳食。 例如，在法國，在帶黴菌的奶酪之鄉，他們在晚餐前後吃，而不是甜點。 至少有3-5種類型的奶酪組成，不僅味道不同，而且形式也不同。 盤子或板上的奶酪以特殊順序散開：順時針方向，從軟嫩的品種開始，以硬質的品種加工而成，味道更辛辣。 以相同的順序品嚐奶酪，感受味道的豐滿。

高貴的奶酪需要一個精緻的鄰里。 白皮奶酪（布里奶酪，卡門培爾奶酪）與無花果和熟梨完美結合。 藍色奶酪的味道與成熟的葡萄協調一致。 普遍的“同伴”是乾果和堅果（核桃或杏仁）。 奶酪味道越強烈，“更強”的葡萄酒應該是。 紅葡萄酒最好配以柔軟口味的奶酪和乾白葡萄酒 - 帶有辛辣和更美味的奶酪。 如果你正在談論奶酪盤，你可以限制自己經典：白色乾酒。