- 脂肪奶油 - 2杯
- 牛奶 - 1杯
- 糖 - 3/4杯
- 大蛋 - 2件
- 大蛋黃 - 5個
1.將烤箱的中央支架預熱至150度。 用雙層羊皮紙折疊大型表面，然後放入120毫升鍋中的8份。 將水壺中的水煮沸，關火併離開一邊。 用中火在平底鍋中攪拌奶油和牛奶，或在微波爐中預熱，放在一邊。 撒上1/4杯糖，放在一邊。 用中等大小的鍋底加熱中等大小的鍋底，倒入剩餘的2湯匙糖。 一旦糖融化，混合。 當顏色變得均勻時，加入2湯匙糖並繼續攪拌直至融化。 加入剩餘的1/4杯糖，一次2湯匙。 當所有的糖變成琥珀色時，加入熱奶油和牛奶，不斷攪拌。 混合物會起泡。 從鍋爐中取出鍋。 2.將雞蛋，蛋黃和剩餘的1/4杯糖放入一個大玻璃量杯或小碗中，並拍打。 繼續擊敗，加一點焦糖質量。 小心操作，以免雞蛋捲曲。 倒入剩餘的液體。 如果奶油表面有泡沫，請用勺子取出。 將奶油倒入盆中。 將足夠量的熱水從壺中倒入模具中，以使其一半覆蓋帶有奶油的盆。 用塑料薄膜密封模具，在兩個相對的角落留下兩個孔。 3.將甜點烤35-40分鐘，直到頂部變黑，並且如果稍微搖動，則甜點的中心不會晃動。 輕輕地將模具從烤箱中取出並讓其冷卻10分鐘，然後取下保鮮膜並將其放在冷卻架上。 當甜點達到室溫時，將甜點放入冰箱。 奶油冷卻後，用塑料包裝物自由覆蓋罐子。 如果需要，將甜點冷卻，裝飾鮮奶油。 如果甜點在冰箱裡放置了幾個小時或一夜之間，請在放置之前放置20分鐘。
份量：8