- 烤未加糖椰子屑 - 1/4杯
- 麵包屑 - 3/4杯
- 小麥麵粉 - 1/4杯
- 蛋清 - 3件
- 椰子提取物 - 1茶匙
- 去皮中蝦 - 240克（約21-25蝦）
- 新鮮的菠蘿 - 1杯
- 香菜束 - 1/2片（約1/3杯）
- 醬Sriracha - 1/2茶匙
1.將烤箱預熱至230度。 把爐排放在烤盤上，放上羊皮紙，放在一邊。 把麵粉倒入小碟子裡。 在一個中等的碗中，將蛋清攪成泡沫。 用1茶匙椰子提取物混合蛋白質。 將烤過的椰子刨花與淺盤中的麵包屑混合。 2.將蝦卷在麵粉中，擺脫過量。 3.將蝦放入蛋清中，使蛋白質均勻包裹。 然後將整個蝦在椰子混合物中滾動。 4.把蝦放在爐排上，用鹽和胡椒充分盛放。 5.將蝦放入烤箱烤製，直至麵包屑金黃脆脆，約8-10分鐘。 6.同時，在攪拌機中，將切好的菠蘿，切碎的香菜和拉差醬切成均勻稠度。 如果莎莎太濃，加一點水。 用鹽和胡椒莎莎調味。 7.用菠蘿莎莎蝦蘸蝦。
份量：4