- 糖粉 - 180克
- 蛋清 - 4件
- 鹽 - 0.125茶匙
- 核桃堅果 - 50克
- 檸檬汁 - 2.5毫升
1.我們將蛋黃與蛋白質分開，並開始低速攪打蛋白質。 鞭打更容易，蛋白質應該在室溫下。 （你也可以加少許鹽或半茶匙檸檬汁）。 2.繼續鞭打，逐漸提高速度。 打直到獲得足夠厚的白色泡沫（軟峰狀態）。 3.逐漸加入糖粉（可以細糖），不停止，高速攪拌。 我們把混合物揉成濃稠的白色塊狀物，有一定的光澤，它應該保持良好的形狀。 攪拌需要大約七到八分鐘。 5.清除核桃，切成小塊，加入攪打的塊中。 我們很好地混合了一切 6.在用烘焙紙覆蓋的烤盤上，使用糖果袋或僅用勺子，佈置塊。 在預熱到100度兩小時的溫度下，我們發送鍋。 然後，我們把完成的蛋白酥皮放在一道菜上。
份量：24