馬丘比丘不是從印加人到我們這個世界的唯一奇蹟。 這個國家的第二大文化財產是民族美食，根據各種菜餚，它是值得吉尼斯紀錄的。 印度傳統仍然統治著該國的美食舞會。 當然，西班牙人做出了自己的貢獻，但是這種秘魯美食變得更加美味和多樣。
在土豆的家園
傳統菜餚製作的大多數產品不能稱為低卡路里，但它們都是環保型的，並且有著豐富的歷史。 感謝哥倫布，至少可以看到我們桌子上出現的土豆。 最近，科學家證明，根作物的發源地不是白俄羅斯，而是許多人認為的，但秘魯，並且這裡有四千多種物種！ 民間傳說稱，印加人的宗教信仰是由Viracocha本人教導的，印第安人的後裔仍然珍視這一傳統。 在這裡，你可以找到紅薯，脫水和carapulk（幾乎沒有失效日期）。 秘魯美食的另一個戰略產品是玉米。 這裡充滿了不同的顏色 - 黑色，紫色，紅色，甚至是紫色 - 紅色 - 黃色。 為了紀念該國的主要產品，秘魯甚至設立了特別的節日，在此期間，土豆和玉米比正常日子多吃幾次。
秘魯食物不像辛辣，印度或泰國，對普通的歐洲人來說是相當“可食”的。 此外，印加人的美食傑作長期以來不僅具有營養而非醫藥特性。 印度人沒有香料，而是他們使用他們知道的芳香和藥草。 隨著征服者的到來，橄欖油，檸檬，大蒜和香料被添加到菜餚。 有趣的是，在秘魯，你不會找到任何番茄汁，沒有鯡魚，沒有紅魚子醬，沒有紅茶，甚至黑麵包。 但慷慨的海洋資源創造了美味的海濱美食。 例如，“sebiche” - 對於秘魯人來說，不僅僅是食物，而是該國的烹飪標誌，然而，這在西班牙和地中海國家被廣泛利用。 這是生魚或海鮮，用洋蔥和蔬菜酸橙汁醃製。 而在山區，叢林和海岸，你可以嘗試不同的解釋 - 豆類，玉米和土豆。
安靜的對土豆的態度體現在許多秘魯菜餚中，尤其是在被稱為“秘魯土豆”的“huankaina papas”中：用制服烹飪並用綠色沙拉配上奶酪，牛奶，酸橙汁，奶油，胡椒醬和洋蔥。 即使在秘魯，他們也喜歡“薩爾塔做” - 用烤箱中的香草烤製的蔬菜 - 對人體無害的一道菜！ 在秘魯的部分是真正的皇室，你可以放心地拿兩個，甚至三個一盤。 但純粹的秘魯甜品的選擇並不好，印度人不喜歡蛋糕！ 因此，甜點主要供應歐洲美食。 但是如果你想要一些真實的東西，你可以嘗試一下“Masa Morra Morad” - 一種由紫色玉米和肉桂和丁香製成的布丁。 當然，還可以喝葡萄伏特加，石灰和蛋黃中的所有雞尾酒“Pisco sur”。 順便說一句，“Pisco sur”也有自己的假期，就像土豆和玉米一樣，是國家的國家象徵。
幾內亞豬與古柯
毛茸茸的囓齒動物對我們來說是寵物，在秘魯是蛋白質的來源。 印加人在印加人之前，在印加人期間和之後吃過。 油炸，煮，熏和烤仔豬直接在街上銷售，造成歐洲人之間的昏迷。 根據秘魯人的說法，Kui水果（正如他們在這裡所稱的那樣）以光的速度食用，而這些水果將會在他們的手臂下 - 肉類的最佳來源沒有被發現。 因此，這裡的豚鼠節成了傳統節日。 在節日比賽和競賽中舉行：為最重，最快，最優雅的豚鼠。 那麼，冠上的是“a bin斌”（土豆和玉米炸的豚鼠）。 當然，我們不能不提到古柯葉。 在秘魯，由於我們擁有種子，所以它們在市場上以大包裝重量出售。 對於秘魯人來說，這意味著所有場合。 可樂被氧氣匱乏，頭痛，絞痛，體溫，疲勞和陽痿咀嚼。 它是作為茶沖泡後加入沙拉和雞尾酒。 令人驚訝的是，古柯的假期尚未獲得官方批准，儘管對於簡單的秘魯人來說，它一年到頭都是如此。
雞尾酒“皮斯科蘇爾”
每份：
0.5石灰
1個蛋黃
1湯匙糖粉（或糖）
50毫升皮斯科葡萄伏特加
將葡萄伏特加溶解成糖並加入青檸汁。 將所得混合物倒入攪拌器中。 將蛋黃和碎冰加入3/4杯。 打冰直到冰融化。 服務於眼鏡。
Sebiche
2-4份
500克去皮蝦
3個檸檬汁
三酸橙汁
100克黃瓜
100克碎紅洋蔥
1辣椒（沒有種子）
200克西紅柿
1個鱷梨
1/2束香菜
煮熟的蝦，加入石灰和檸檬汁，去皮切成小塊黃瓜，切碎的紅洋蔥和辣椒。 取下冰箱一小時。 用蝦醃後，加入番茄片，鱷梨和大切碎的香菜。 攪拌，加鹽調味。 在kremanki傳播sebiche。