特氟龍塗層內部可以是多孔的或光滑的，但細胞增加了加熱表面並促進更均勻的加熱。 購買特氟龍炊具時，請確保餐具的外底是絕對平坦的。 這很容易檢查，只需將尺子放在底部即可。 在電爐上安裝平底燃燒器是很重要的。 如果碗的底部稍微彎曲，那麼，即使有輕微的彎曲，也要準備多餘的電費，並且食物會準備得更久。
在現代世界中，各種類型的聚四氟乙烯塗層餐具得到普遍認可，通常被公共餐飲場所使用，因為這種餐具使用非常方便並且顯著降低了烹飪油的成本。
特氟龍具有優異的性能。 它是一種幾乎透明的白色物質，外觀與聚乙烯或石蠟非常相似。 鐵氟龍耐高溫，並且具有抗凍性 - 在-71至270°C的溫度下，它能夠保持彈性和柔韌性。 它還具有優異的絕緣性能。
鐵氟龍塗層具有很高的耐化學性 - 它遠遠超過了所有現在眾所周知的貴金屬和合成材料。 酸（包括鹽酸和硝酸的混合物）和鹼不會因其作用而被破壞。 鐵氟龍只破壞三氟化氯，鹼金屬熔體和氟。
特氟隆由美國杜邦公司開發，含氟聚合物於1938年由化學家Roy Plunkett偶然發現。 在一系列實驗中，這種新材料令人驚訝地滑而耐用，因此他開始在各個領域尋求應用。 但是由於沒有任何東西粘在光滑的材料上，它作為一種優秀的不粘塗料而聞名。 在此之前，軍方對什麼樣的奇蹟物質感興趣，他們開始使用特氟龍作為密封劑來保護火箭燃料免受導彈設計。 只有在那之後，在20世紀50年代，開始生產Teflon覆蓋的盤子。
塗有特氟龍的餐具相當柔軟，因此需要小心處理。 覆蓋物很容易損壞，因此，在準備食物時，請勿使用鋒利的金屬物體 - 叉子，小刀等。 如果Teflon塗層有划痕，產品中的酸和脂肪會滲透到餐具的金屬底部。 他們將幫助分離保護膜，然後鐵氟龍可能失去其所有不粘性質。 用木鏟烹飪食物時最好使用。
如果盤子是新的，那麼它應該用溫肥皂水沖洗，或者你可以簡單地將水煮沸。 然後用植物油油脂。 鐵氟龍炊具壽命短，將持續兩到五年。 如果保護塗層厚且粗糙，那麼這些菜餚將更耐用，並能夠工作長達十年。
避免溫度和衝擊的突然變化 - 如果過熱，煎鍋或平底鍋可能容易失去其不粘性，並且由於衝擊，薄的碗容易變形。 用軟海綿和液體洗滌劑小心清洗這道菜。
但是，正如最近發現的那樣，帶有聚四氟乙烯層的盤子可能會造成重大傷害。 在高溫下，鐵氟龍膜會分解並釋放出全氟辛酸，這對健康非常有害，並且可能積聚在環境和人體血液中。 也已經證明，這種物質會引起腫瘤疾病，不久以前，全氟辛酸被認為是最強的致癌物質。 生產這種炊具的公司否認他們的盤子是有害的。