肉類產品在麵包屑口糧中的重要性尤其突出，因為孩子的身體特徵是密集的生長和高水平的代謝過程。 自六個月以來，孩子有了牙齒，增加了消化酶的活性，改善了味覺。 隨著身體工作的這些變化，兒童的營養應該變得更加多樣化，並且包括越來越多的新產品 - 包括肉類。
為什麼這麼重要？
肉給嬰兒提供蛋白質，他們的孩子比成年人需要更多（每單位重量）。 蛋白質含有所有必需的氨基酸（包括那些不在牛奶中的氨基酸，例如牛磺酸，這是中樞神經系統正常發育所需的氨基酸）。 因此，肉類蛋白質不能完全被蔬菜甚至乳品所取代。 此外，小孩接受脂肪後，可以彌補高能量成本。 脂肪是多不飽和脂肪酸的來源，能夠改善蛋白質，礦物質，維生素的同化作用，影響身體的代謝過程，發育和生長，參與免疫系統的正常功能。 但是這裡的措施很重要 - 脂肪過量是有害的 - 它們沉積在組織中，胃腸道的工作，內分泌系統被破壞，成年後易患肥胖症。
肉含有約20種維生素（該產品尤其富含B族，PP維生素）。 肉 - 許多礦物質（鐵，鎂，磷，銅，鈣，鋅，硒等）的來源。 其中，鐵對兒童是最有價值的。 在肉類和副產品（肝臟，心臟）中，它以容易被人體感知的形式存在，這就是為什麼它比植物食品中含鐵（僅10％）好得多（30％）。
想想為嬰兒選擇什麼食物？ 肉中所含的提取物質刺激消化腺，增加食慾，激發中樞神經系統。 質量和新鮮的肉總是有一個愉快的味道，並與幾乎任何糧食和蔬菜菜餚很好地結合。
我們來談談這些條款
作為對健康嬰兒的補充的肉泥在6個月至7個月後平均從8個月開始被引入飲食中。 對於患有貧血症，體重增加不足，對牛奶蛋白質不耐受的兒童而言，為了達到治療和預防目標，從6個月開始就有可能提早引入。 長達六個月的時間，兒童的酶系統，腎，肝，胃和腸還沒有準備好迎接這樣一個嚴重的產品，無法充分吸收它。 像以前的誘餌一樣，肉的引入應該是漸進的，每天從5-20克牛肉泥（1/4茶匙）開始。 持續增加量：9個月 - 每天20-40克，增加10個月 - 增加40-50克，增加11個月 - 增加到50-60克，到一年時，肉泥的量達到60-70克。與肉一起，將0.5-1茶匙肉泥與母乳混合。 稍後，您可以將肉和蔬菜泥混合，但只能從孩子們熟悉和喜愛的蔬菜中提取。 注意寶寶是否喜歡新盤，並遵循身體的反應。 下次再加入一點肉泥，然後嘗試給孩子一個獨立的肉泥，用肉湯揉搓，並看看他是如何反應的。
在供應之前，可以將碎片進一步切碎，並且2.5歲以上的兒童（通常到這個年齡段已經有全部乳牙） - 供應未碾碎的煮熟的肉。 3至5歲的嬰兒每天需要80至100克未碾碎的煮肉。
哪種肉可以選擇？
這個問題很重要，因為不同動物的肉組成不同，這取決於屠體的部分。 這裡的原則是脂肪越多，蛋白質越少。
對於第一個補充食品，低過敏性和低脂肪的火雞和兔子是首選。 為嬰兒選擇什麼樣的食物是數百位父母正在考慮的問題。 幼兒適合低脂牛肉或低脂豬肉，雞肉，雞肉，鵪鶉，野味肉，羊肉等。 與動物肉相比，鳥肉（雞，火雞，鵪鶉）含有更多的蛋白質和提取物，但結締組織較少，蛋白質和脂肪更易被吸收。
最好從孩子們的菜單中排除肥豬肉和羊肉，鴨鵝肉。 長達4-5年（如果可能和更長），沒有必要用香腸和香腸來包裝兒童，它們含有大量有害物質。 漸漸地，兒童菜單包括內臟，飲食中最重要的是肝臟。 它是造血微量元素和所有已知維生素（尤其是A，B2，PP，膽鹼）的濃縮物。 但請記住，肝臟有很多膽固醇，你不需要濫用它。 高語言，心臟和腎臟具有很高的營養價值。 舌頭易於消化，結締組織少，蛋白質和脂肪含量大致相同。 而在脂肪的心臟很小，只有3％，蛋白質 - 15％。
烹飪還是購買？
為家裡準備的肉類食品並不總是更有用，工業罐頭食品的質量也更好 - 為了達到所需的一致性並保持自己廚房中有價值的物質的最大限度是困難的。 此外，還應考慮到不利的生態狀況。 因此，如果可能的話，嬰兒營養專家仍建議使用第一年幼兒的飲食，主要是工業生產的特殊罐裝肉。 為了在工業條件下生產嬰兒食品，根據所有安全規則，使用特殊開發的技術生長和肥育的幼畜肉。 這種生食通過了嚴格的控制，當然，不能說在市場上或商店裡購買的肉類。 在生產過程中，禁止使用轉基因產品。
罐頭食品是根據營養成分在定量和定性比例上均衡的食譜製成的，它們還富含維生素和礦物質。 工業生產使您可以提供所需的產品研磨度，適合一定的年齡。 此外，工廠罐頭食品從實用方面來說很方便 - 為了餵養嬰兒，他們只需要預熱。
美味的公司
罐頭工業的組成可以是肉或結合。 純肉罐頭的基礎是碎肉，可以添加肉湯，黃油（蔬菜或蔬菜），鹽，洋蔥，造型構件（澱粉，麵粉）。 目前，科學家們已經開發了相當廣泛的肉類，肉類（其中肉類更多）和蔬菜肉類（更多蔬菜產品）罐頭食品，肉類原料水平不同。 高素質的技術人員與兒科醫生密切合作，不斷改進這份清單。
當寶寶長大時
隨著孩子逐漸轉移到公共桌子上（2-3年後），並引入自己製作的肉類菜餚，有必要使用新鮮，良性，年輕和瘦肉。 事實是，即使新鮮肉類可能成為感染源，如果它是從感染各種寄生蟲，結核病，布魯氏菌病的病畜獲得的。 在嚴格指定的地方買肉。 你的親人的健康和安全，首先當然是孩子們 - 在你的手中！ 如果您購買了冰淇淋肉，它解凍了，出於某種原因，您決定不要立即做飯 - 不要再凍結它。 這不僅降低了營養價值，而且降低了產品的口味。 因此，更好地實施美食計劃，你可以凍結現成的菜（肉餅，肉丸，燉肉）。
烹飪肉的備忘錄
冷凍肉應首先用冷水沖洗，然後在密封的容器中在室溫下解凍2-3小時。 使用這種方法，您將保持其營養和口味價值。 然後輕輕切成適當大小的碎片，避免過度粉碎以保存更多的蛋白質和營養。
不要將肉放在水中“浸泡” - 你會失去大量的礦物質，維生素和提取物，只需在切割前用冷水清洗即可。
要切割肉類，你需要穿過肌肉纖維的路徑。 不要預鹽肉，鹽從中去除水分，它會變得乾燥。
你想煮美味健康的煮肉嗎？ 將其放入沸水中，切成大塊，用鹽水煮沸。 同時，在熱影響下，肉片表面上的一些蛋白質折疊並形成膜，以防止各種有用物質從其中釋放到水中。
如果你為一個小孩烹飪肉類，烹飪後，通過絞肉機多次跳過，因為它更容易被孩子的身體吸收。
如果您需要獲得營養和煮沸的肉湯，應將肉放入冷的未加鹽的水中，然後用低熱烹調。 為了提高肉湯中有價值的物質的產量，向鍋中倒入大量的水。
烹飪肉湯時，應在其形成後立即從表面除去浮渣。 如果您遲到了，肉湯將不可避免地變得混濁，並且必須過濾。
不推薦肉湯用於長達2-3年的兒童，將來最好製備所謂的“二級”或“三級”肉湯 - 在煮沸，融水並倒入新的肉湯後。
煮熟的肉
採取：100克生肉
準備工作：
烹飪肉類的方法取決於你是否需要保持生物活性物質。