Tortelli南瓜餡和意大利乳清乾酪Tortelli是一種意大利新鮮的蛋糕，用各種餡料烹飪而成，通常用肉湯或融化的黃油烹製。 傳統上，意大利北部的曼托瓦省以傳統的南瓜餡餅烹飪，南瓜以其美味的南瓜而聞名。 這道菜在意大利非常有名，是聖誕節前夕菜單上的主菜之一。 據傳說，餃子是在中世紀發明的，在發現美國之後，大量的南瓜被帶到歐洲。 這道菜的特色是南瓜，杏仁和意大利乳清乾酪的組合，它為新鮮意大利面帶來多汁和甜味，適合寒冷冬季的特別週六晚餐。
配料：- 小麥麵粉200克
- 雞蛋雞2個。
- 鹽1捏
- 南瓜400克
- 杏仁50克
- 肉荳蔻1茶匙。
- 帕瑪森芝士30克
- 意大利乳清乾酪130克
- 辣椒黑色地面1捏
- 鹽1捏
- 馬鈴薯澱粉1茶匙。
- 黃油50克
- 蔬菜湯100毫升
- 第1步準備一個新鮮的雞蛋麵食，你需要雞蛋，麵粉和鹽。 為了準備填充南瓜，Amaretti餅乾或磨碎的杏仁，乳清乾酪和巴馬干酪，肉荳蔻，鹽和胡椒。 醬油和一點蔬菜湯。
- 第2步為了製作一個粘貼，將麵粉倒在工作檯面上，創建一個金字塔。 上面打破雞蛋，鹽。 每100克麵粉有1個雞蛋。 用叉子，將麵粉加入金字塔邊緣的雞蛋中，慢慢混合麵團。
- 步驟3揉軟麵團，滾動球。 如果麵團太陡，請加一勺溫水。 將糊狀物包裹在電影中並在冰箱中放置一小時。
- 第4步同時，準備填充。 切南瓜，把它放在箔中，並在烤箱中煮熟，直到軟化。
- 第5步扔Amaretti餅乾，或者，如果使用杏仁，成小碎屑並加入磨碎的巴馬干酪。
- 步驟6使用篩子從多餘的液體中擠出南瓜。 加入乳清乾酪和乾杏仁混合物。 再加入一勺澱粉使稠度更稠。 攪拌好。
- 步驟7將準備好的糊劑準備好約2毫米厚的地層。 粉粉，以免磨損。 在桌面上放置15分鐘以使其變硬。
- 第8步切成約4-5厘米寬的條。 將每個條切成矩形。 一半放置一茶匙的澆頭，並用水沖洗邊緣。
- 第9步用叉子固定邊緣，並將準備好的餃子在桌面上放置5分鐘。
- 第10步煮在鍋裡的水，加鹽。 降低所有的餃子。 餃子出來後，再煮3分鐘。 由於糊狀物是新鮮的，所以它需要較少的時間來烹飪。 不要消化太多的糊，然後餃子可能會分崩離析。 用半杯清湯配上融化的黃油。