蘇格蘭美食燉羊肉，在維京人美食的影響下發展起來，然後是法國人，被認為是很特別的。 由於肥沃的土地和氣候，蘇格蘭人在他們的兵工廠中擁有最好的羊肉，牛肉和鹿肉，在蘇格蘭海域有三文魚和鱒魚，並且在這些地區種植高品質的蔬菜和穀類作物。 在蘇格蘭美食中，習慣於烹製大量濃郁而豐富的湯，其中最著名的是蘇格蘭牧羊人湯，配有珍珠大麥和蔬菜。 根據最初的食譜，這種湯是用蘿蔔製成的，但對我來說，熟識這種根部作物仍然保持在俄羅斯童話故事的水平上，鑑於俄羅斯蘿蔔是飲食中馬鈴薯出現之前的“第二種麵包”，我敢於假設在我們蘿蔔可以用土豆取代。
配料：- 羊骨600克
- 碎大麥大麥1湯匙。
- 芹菜莖3個。
- 土豆3個。
- 胡蘿蔔1個。
- 洋蔥1個。
- 荷蘭芹新鮮50克
- 辣椒黑色地面1捏
- 鹽1湯匙。 湖
- 水2.5升
- 步驟1烹飪時，您需要：羊肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜莖，珍珠大麥，鹽，胡椒和歐芹。
- 步驟2在準備湯前12小時將珍珠大麥浸泡在水中。
- 步驟3將洋蔥切成4塊。
- 步驟4將羊肉洗淨，放入盛有洋蔥的平底鍋中，倒入適量冷水煮熟後，煮沸煮沸後取出泡沫。 低熱烹調1小時。
- 第5步將土豆切成大塊。
- 第6步將胡蘿蔔切成大圓。
- 第7步切芹菜莖和胡蘿蔔的脆弱部分。
- 步驟8烹飪一小時後，取出肉和洋蔥。 如有必要，應用肉湯。
- 第9步將肉與骨頭分開，切成薄片並返回到肉湯中。
- 第10步在沸騰的肉湯中，運行切碎的蔬菜和洗淨的珍珠臀。 用中火煮40分鐘（直到珍珠棒準備就緒）。 非常熱，撒上切碎的香菜。