天然醬油是黑暗和光亮的。 第一次經過較長時間的接觸，它更緻密，具有強烈的風味，最常用於烹飪滷汁肉。 鹹淡比淡。 清淡的醬汁是液體，非常適合沙拉，作為裝飾的調料。
醬油被正確地認為是亞洲美食的“王者”。 實際上沒有一種菜不使用它。
醬油生產技術。
醬油生產技術相當簡單。 首先蒸發大豆，然後加入烤小麥，加入鹽，包裝成包裝並掛在陽光下。 在袋子裡有一個發酵過程，從而形成醬油。 自然發酵過程需要一年多的時間。 將得到的液體收集在容器中，過濾並裝瓶。
現代醬油生產經歷了一些變化，以跟上消費者需求的增長。 為了加速發酵過程十倍，將Aspergillius細菌添加到大豆和小麥混合物中。 因此，醬油的烹飪時間從一年減少到一個月。 在細菌的作用下，大豆分裂成蛋白質和澱粉，形成糖，使醬油略帶甜味。
無序的生產者更進一步，用化工行業的伎倆。 它們用水稀釋大豆濃縮物或用硫酸或鹽酸（！）酸煮沸大豆。 在烹調酸時，會形成無法從產品中除去的鹼和有害物質。 這些工廠的工人們將身體置於危險之中，每天都要接觸有害的酸。
醬油的廣泛應用，任何商店的可用性，都很快使消費者對這款產品產生了濃厚的興趣。 如何購買優質醬油並選擇各種品牌中的天然產品？
首先不要在市場上買醬油，因為裝瓶。 只選擇測試過的品牌。 只在可靠的商店購買優質醬油。
注意包裝。 醬油只儲存在玻璃瓶中。 瓶子應該是透明的，所以你可以看到它的內容。 本醬油具有溫和的淺或深棕色，並且是透明的。
閱讀標籤！ 該組合物不應該是花生。 只有大豆，小麥，鹽，醋和糖。 蛋白質含量應該至少7％。 醬應該通過自然發酵來製備。
這種使用傳統技術製造的醬油不需要防腐劑，可以儲存數年。
醬油的使用。
醬油含有大量的氨基酸，維生素和礦物質。 它能夠減緩身體的老化，改善血液循環。 由於其能夠減少自由基的數量，醬油可以很好地預防癌性腫瘤的發展。
大豆含有與肉相同量的蛋白質。 醬油中高含量的糊精可以輕易放棄鹽分。
醬油在烹飪。
從醬油，你可以做任何醬汁：蘑菇，蝦，魚或芥末。 它也可以用作肉，魚，海鮮的滷汁。
這裡有幾個使用醬油的食譜。
泰國雞
你需要200克雞胸肉，2瓣大蒜，50克新鮮香菜，1湯匙芝麻，1湯匙醬油，植物油。
將你放在一邊的皮膚上的雞肉剝下來。 切碎切碎的大蒜，拌入香菜，芝麻和醬油。 將皮膚切成兩半，放入肉塊，用牙籤固定。 在加熱的煎鍋中煎炸信封。
另外，將半湯匙芝麻，一點醬油和蜂蜜混合。 炸雞配醬汁。
三文魚串。
你需要400克魚片，3湯匙蜂蜜，4湯匙醬油，小辣椒。
通過在醬油中融化蜂蜜來準備醃泡汁。 將Fille魚片放入碗中，倒入熱醃料。 把鮭魚片放在木串上，放在烤架上（你可以在烤箱裡）。 烘烤10分鐘。 配米飯。
有雞蛋和醬油的米飯。
你需要200克印度香米，2湯匙醬油，1個雞蛋，蔥。
用加熱的煎鍋炸碎切碎的洋蔥，加入煮熟的米飯，打蛋，倒入醬油。 炒5分鐘，配新鮮蔬菜。
醬油中的嫩雞。
你需要300克雞柳，2湯匙醬油，200克鮮蘑菇，1個甜椒，2個切碎的胡蘿蔔，1個洋蔥。
用黃油炸碎切碎的洋蔥，加入切碎的魚片。 加入蘑菇，辣椒和胡蘿蔔。 炒20分鐘，準備之前加醬油。