快速和美味：自製糕點應該是這個。
烹飪麵團的秘密烘烤。
將酵母放在溫水中數小時。 揉麵前，篩麵粉，同時鬆開麵團，使麵團變得通風和茂盛。 要輕鬆地將麵團，麵粉和雞蛋清洗乾淨，先用冷水再用熱水清洗。 （順便說一句，用這種方法很容易清洗粗麵粉粥，煮米飯，煮牛奶的菜餚。）
揉麵時，不要將麵粉倒入液體中，先將麵粉倒入容器中，然後用細滴將麵粉倒入麵粉中，攪拌麵團。 為了使烘烤的麵團變得輕盈和美觀，請勿用水替換。 使用牛奶或乳製品製作麵團更好。 使用不煮，但略微溫熱的牛奶，然後麵團的發酵會通過更快。 如果您沒有將生麵團鹽漬，請將鹽加入其中，然後將其溶於水中。 如果你在麵團中加入少許糖，那麼它不會形成硬殼，但如果你放了更多的糖，那麼烘烤的內部就會變得很差。 因此，按照食譜中規定的量加入麵團。
如果在烘烤過程之前在酵母麵團中加入一個煮好的，用細磨碎的土豆磨碎，然後烘烤將變得通風，柔和和柔軟。 如果你用人造黃油揉麵團，那麼用它烘烤不會變質，很長一段時間會保持新鮮。 不要在麵團中添加過多的植物油，所以烘烤會變得模糊。
如果您製作泡製麵團，您應該考慮其中的配料順序：在一個地方沖泡油和液體，倒入麵粉，攪拌麵團，不要從熱中去除，當麵團冷卻時，已經添加了攪打的雞蛋。
如果你把麵團揉成薄餅，最好用攪拌機或木勺做。 為確保煎餅不會粘在煎鍋上，將一湯匙黃油或植物油加入到麵團中。 在麵包點心（咸）煎餅，你可以添加一點啤酒，以確保煎餅是鬱鬱蔥蔥。 小吃煎餅配黑胡椒，肉荳蔻和其他調味品。
甜點（甜）煎餅與大量的糖混合，用香草醛，朗姆酒和水果甜酒芳香化。
例如，如果您準備酵母麵團，在芝士蛋糕上，將其添加到植物油 - 奶油的地方。
麵團不會粘在你的手上，如果事先進行測試之前，請用植物油潤滑雙手。
為了使麵團變得美味，你需要學習如何擊敗蛋白和蛋黃。 如果你想單獨攪拌蛋白質，那麼它應該仔細分離蛋黃。 如果蛋白質攪拌不好，可以加幾滴檸檬酸或檸檬汁。 您可以使用另一種方式 - 在攪打蛋白質之前，您可以用一片檸檬潤滑菜餚的牆壁，這樣蛋白質也會變得茂盛而且更容易被擊打。 如果你添加幾粒細鹽的話，蛋白質會更加美味。 如果添加到麵團中的蛋白質會在冰箱中冷卻，則可以獲得最好的麵團。
如果需要一個蛋黃進行測試，他們也仔細地從蛋白質中分離出來，然後用糖研磨，直到獲得均勻的質量。 在將麵團加入蛋黃之前，將它們放在溫暖的地方。
快速而美味的烘焙只會來自知道正確烘焙秘訣的女房東。
烘烤會變得更好，更美味，如果在烤盤上的餅餡餅周圍留出一點空隙，烘烤的麵團會更好。 如果您烘烤果汁（薄薄捲起的麵團），將其轉移到烤盤上非常困難。 為防止麵團撕裂，請將其包在擀麵杖上，然後將其重新卷在烤盤上。
如果你用蛋糕烘烤蛋糕，不要把它們放在太熱的烤箱裡，這樣蛋糕會很快從外面凝固，而且它們不會被烘烤。 在這種情況下，最好將烤箱預熱到適中的溫度。
準備好的餡餅不會立即脫離模具，將其放在冷濕毛巾上，這樣蛋糕很容易從模具中冒出來。 不要在寒冷的地方拿熱的烘焙食品來冷卻，這樣它就會沉澱下來，變得無味。
在將麵團放入烤箱之前，要將麵團烘烤成紅潤脆脆的外殼，用酸奶油，雞蛋或牛奶潤滑其表面。 從烤箱中烘烤完成後，用黃油在麵團表面塗上油脂，然後用毛巾蓋住麵團。
釉。
如果你用糖衣潤滑蛋糕，那麼在使用之後，建議將蛋糕放入烤箱中幾分鐘，以使釉面變得光亮。 為了使糖霜平鋪在蛋糕上，應該用浸在熱水中的刀子立即磨平。 釉料可以製成不同的顏色：如果你需要一個雪白的釉，那麼它是在幾滴檸檬酸的牛奶上完成的，如果你需要一個琉璃，你可以用桔子或胡蘿蔔汁或者在覆盆子汁中用甜菜汁將它著色。
熱的烘焙食品用熱刀切割，以免弄皺或弄碎。
美味的烘焙和令人愉快的食慾！