如何儲存牛奶
在包裝上註明的期限內，牛奶存放在冰箱內溫度為2-6度的牛奶中，牛奶也存放在寒冷的地方，但在使用前必須煮沸。
如何儲存肉類和魚類
肉和魚在2-6度的溫度下存放48小時，內臟 - 二十四小時。
如何儲存雞蛋
雞蛋在冰箱中儲存10到15天。 它們極易受到氣味的影響，所以它們與其他食物分開，特別是很快就會使用有裂紋的雞蛋 - 在一到兩天內。
如何儲存黃油
用箔或羊皮紙包裹的黃油儲存在冰箱中五至七天。 酥油儲存十五到二十天。
如何儲存植物油
植物油在室溫下儲藏在黑暗，密封良好的菜餚中數月，在寒冷的情況下長達一年，儲存的植物油有時會產生難聞的氣味和味道。 這種飲食中的油不應該使用。
如何儲存新鮮蔬菜
新鮮蔬菜應存放在陰涼處，空氣濕度為85-90％（理想的地方是地窖，在寒冷的時候隔絕涼廊）。 商店無法通行。 這對土豆尤其重要，因為即使照明照明，也會產生一種叫做茄鹼的有毒物質，為乘客提供綠色。 飲食中的這些塊莖對使用是危險的。 長期儲存的胡蘿蔔，甜菜和歐芹根都放在輕微潮濕的沙袋中。
如何存儲水果和漿果
水果的儲存條件與蔬菜大致相同。 對於長期保存應全選，不得感染害蟲，果實。 許多漿果（蔓越莓，藍莓，藍莓，越橘）都很好地儲存在冷凍形式中。例如，它們應該在即食前立即解凍。
如何存儲固體
鬆散的產品（穀類，麵粉）在室溫下密閉密封的玻璃或金屬罐中儲存。 定期對這些產品進行有害生物掃描。 大多數穀物的保質期可能相當長 - 可達數月。 燕麥片，特別是“大力士”，不適用於這個多數。 由於高脂肪含量（高達6％），這是迅速氧化，產品獲得不愉快的餘味。
如何存儲麵包
麵包最好存放在特製的麵包箱（搪瓷，木質）中，在那裡它可以保持新鮮兩到三天。 必須不時從麵包屑中清洗麵包籃，並用浸泡在1％食醋溶液中的餐巾擦乾。
如何處理產品
準備食物時，遵循推薦的加工各種產品的方法非常重要。 這不僅可以改善菜餚的味道質量，而且可以最大限度地保護重要的食物。
牛奶和乳製品
- 牛奶在平底鍋裡煮沸，最好不要搪瓷，底部加厚，因為牛奶會在裡面燃燒。 用冷水預先平底鍋。
- 如果牛奶被燒，立即倒入另一個容器中，加入少許鹽並放入冷水盆中，這可以幫助您避免令人不愉快的餘味。
- 為了在煮沸過程中牛奶不會流失，可以使用帶有凸起嘴的搪瓷或瓷杯形式的特殊裝置（“看門人”）。
- 不建議牛奶存放在鍍銅，鍍鋅和鍍錫的容器中。
- 牛奶器皿應先用冷水沖洗，然後用熱水沖洗。
肉類和家禽
- 肉在室溫下緩慢解凍，以便提取的肉汁被吸收回來。
- 如果你從晚上吃牛肉粉，它會在早上煮得更快，而且更美味。
- 更好地燒烤小鳥的屍體將有助於你：羽毛的殘骸上清理屠體，晾乾，用麩皮或麵粉扒出剩餘的毛髮。
- 如果不小心砸碎了膽囊，請用鹽將胴體染色的部位去鹽並用冷水徹底沖洗。
魚
- 為了保存不潔魚類中的礦物質，在鹽水中解凍（每1克浮鹽10克鹽）。
- 在準備魚片之前，將其完全解凍，因為這會導致大量果汁，並且該盤的味道正在惡化。
- 難以去除的魚鱗（鱸魚，派克鱸魚）將開水降低15-20秒。 不要被這個過程過度地帶走，因為鱗片會隨著皮膚而移動。
- 如果你碾碎了膽囊，沾上了魚，應該用鹽擦洗並用冷水沖洗。
- 在烹飪過程中摧毀特定的海水魚（比目魚，鱈魚，大比目魚）的氣味將有助於在肉湯中加入黃瓜鹽水（每1升水1/2杯）。
- 烹飪時，如果在皮膚上做2-3個切口，魚肉會變形得更少，熱處理只進行到準備就緒。
- 用少量鹽水將小塊的魚燒成大塊。
雞蛋
- 雞蛋以零度左右的恆溫存放。 隨著溫度的突然波動，空氣被吸入，並且蛋內可能存在各種微生物。
- 如果您存儲的蛋不在冰箱中，請將它們放入一碗鹽中。
- 對於烹飪時破殼的蛋不漏水，請在水中加入鹽。
- 如果在沸水中煮雞蛋，蛋白質會變得稠密，而相反，蛋黃會變軟。 如果一個緩慢的廚師，結果是相反的。
- 要確定雞蛋的新鮮度，請將其浸入鹽水（每1升水中含20克鹽）。 新鮮的雞蛋下沉，枯萎的浮游物。
脂肪產品
- 如果你用浸有鹽水的餐巾包裹蝴蝶，黃油即使在炎熱的天氣也不會融化。
- 如果將少量鹽加入瓶中，植物油保存良好。
蔬菜
- 枯萎和乾燥的蔬菜在冷水中浸泡幾個小時，然後清洗它們會更容易。
- 如果在捲心菜中發現毛蟲或其他害蟲，將頭放入鹽水（50克鹽水，1升水）中 - 所有的動物都會上來。 之後，沖洗白菜。
- 為了使新馬鈴薯更易於清潔，首先將它們放入沸水中幾秒鐘，然後倒入冷水。 如果您需要將番茄剝離，則可以用番茄完成相同的步驟。
- 如果你想擺脫膽汁白菜的苦味，在使用前浸泡2-3分鐘。
- 如果通過用沸水消耗，紅捲心菜會變軟。
- 甜菜應該在水中煮沸，用醋略微酸化，這將更好地保持其顏色。
- 如果水加入黃瓜（捲心菜）鹽水或少許醋，在烹飪時皮內的土豆會少沸騰。
- 如果在水中加入少許牛奶（1/2杯至2升水），花椰菜口感會更好。
麵包，麵團，穀物
- 如果你把一塊蘋果，土豆或一點鹽放在老鷹的面前，麵包不會變得如此之快。
- 不要將黑麥和小麥麵包放在一起，因為白麵包容易吸收黑色的氣味。
- 為了使麵粉和麥片不是害蟲的避難所，在其中放入一片大蒜。
正確飲食並保持健康！