在過去，辣根受到尊重。 據信辣根治壞血病，防止牙痛和其他疾病。 他受到尊重，被稱為“我們的治療師”。 沒有食物，特別是在假期，不是沒有磨碎的辣根。 而在我們的日子裡，沒有它，沒有宴會就沒有辦法。
在烹飪中使用磨碎的辣根
它是用鹽，糖，醋製成的。 為了品嚐，加入不同的成分，為了顏色，加入一點甜菜汁。 在這種急性香料中，辣根的主要成分是辣根。 它非常讚賞“不好”的辣根，相信它更有用。
長期使用辣根的殺菌特性。 在他的新鮮西紅柿延長保質期的幫助下，黃瓜。 為此，我們拿了三升罐子，底部放了200克磨碎的辣根，並在上面放了一圈帶孔的紙板。 它密集包裝在幾排西紅柿和黃瓜中。 罐子蓋上蓋子，放在地窖或冰箱裡。 三個月後，鍋中的黃瓜和西紅柿保持新鮮。
辣根葉用於酸洗西紅柿，蔬菜和黃瓜。 他們給鹹菜帶來彈性。
如果您使用乾辣椒辣根，可以保存罐頭蔬菜罐頭。 如果在上面撒上乾磨碎的辣根葉子，番茄不會發霉。 為了防止黃瓜泡菜變得泥濘發霉，它需要倒入1湯匙磨碎的辣根葉。 辣根葉片可以自己製備：將它們洗淨，然後乾燥，切碎並儲存在帶有封閉蓋的罐中。
儘管辣根調味品現在在所有商店都有銷售，但它也可以在家中準備。 由於辣根的干燥變得很慢，所以在它們可以煮熟之前，它們必須浸泡在冷水中，用刀清洗污垢，沖洗，磨碎或切成小碎末。 對於磨損的辣根沒有變黑，應該撒上醋或檸檬汁並拌勻。
磨碎的辣根放入碗或杯中，倒入相同量的開水，蓋上蓋子或碟子，讓其冷卻。 辣根不需要搓碎。 您可以將辣根的清潔根切成碎片並通過絞肉機。 要從辣根清洗絞肉機，只需通過它，跳過一小塊麵包。 當辣根冷卻時，加入鹽，糖和醋調味並攪拌均勻。 你可以用甜菜汁或酸奶油填充油炸辣根。
將切碎的辣根在稍微加熱的烤箱中乾燥，然後製備粉末，或者將磨碎的辣根在咖啡磨中研磨。 乾辣根存放在玻璃罐中，蓋緊蓋子。 辣根被認為是好的，具有白色的肉，光滑和光滑的表面，厚度為2厘米到3厘米。
辣根改善食慾和消化，含有許多維生素，具有抗菌特性。 但是如果消化有問題，應該以小劑量服用。
辣根用於酸洗，酸洗蔬菜（甜菜，黃瓜，蔬菜混合物）的烹飪。 新鮮的辣根加入魚，熏製品，煮肉。 用來給蛋黃醬，芥末特別的味道。 它被添加到煮熟的雞蛋，更高等級的奶酪，酸菜。 辣根在春季早期使用。 它具有利尿特性，刺激腸胃的活動。 當身體缺乏維生素C過敏，傳染病。