最初的信息說，它出現的第一個國家是埃塞俄比亞。 有一個傳說說，放牧山羊的牧羊人成為先驅，並註意到使用野生咖啡豆後山羊充滿能量。 然後咖啡傳播到埃及和也門。 到了十五世紀初，又到達了北非，中東，土耳其和波斯等國。
在許多這些國家中，咖啡起著重要作用。 例如，宗教儀式在也門和非洲舉行，有咖啡。 出於這個原因，在埃塞俄比亞皇帝梅尼利克二世統治之前，當地教會禁止使用咖啡豆。 此外，由於政治原因，17世紀土耳其的奧斯曼帝國禁止咖啡。
在1600年代初。 咖啡在英國廣泛流傳，1657年法國也因咖啡而流行起來。 奧地利和波蘭在1683年，由於維也納與土耳其人的戰鬥，從土耳其人手中奪取了咖啡穀物。 今年可以被認為是征服波蘭和奧地利咖啡的一年。 在意大利，咖啡來自穆斯林國家。 北非和威尼斯以及中東和埃及的成功貿易促進了這一點。 已經從威尼斯咖啡到歐洲國家。
由於1600年的教皇克萊門特八世獲得了咖啡的大眾化和普及，獲得了咖啡被認為是“基督教飲料”的許可。 儘管教皇呼籲禁止“穆斯林飲酒”的呼籲很多。
開一家咖啡館
第一個開設咖啡店的歐洲國家是意大利。 這件事發生在1645年。 荷蘭人已成為咖啡豆的第一大出口國。 Peter van den Brock違反了當時禁止出口咖啡豆的穆斯林國家的禁令。 Contraband於1616年從亞丁進入歐洲。 後來，荷蘭人開始在爪哇島和錫蘭島種植咖啡。
然而，在曾經席捲北美的殖民時期，與歐洲相比，咖啡起初並不特別受歡迎。 革命戰爭期間，北美對咖啡的需求開始增長。 因此，經銷商為了維持小量供應，被迫顯著抬高價格。 此外，1812年戰爭之後，美國人普遍使用咖啡，英國暫時關閉了茶葉進口。
目前，咖啡的受歡迎程度超出規模。 製造商提供許多品種和咖啡的香味。 而咖啡的好處或危害仍然引發激烈的討論。